শীতকালে খাদ্যরসিক বাঙালি যেন আরও বেশি করে খাদ্যপ্রেমী হয়ে ওঠেন। শীতকালে সূর্য ডুবতেই মন কেমন যেন খাই খাই করে ওঠে। তবে অতিমারি পরিস্থিতিতে স্বাদের খেয়াল রাখার পাশাপাশি যত্ন নিতে হবে শরীরেরও। তাই শীতকালীন সন্ধ্যায় চপ, সিঙারা নয়, চায়ের সঙ্গে থাকুক সুজির টোস্ট। রইল প্রণালী।

উপকরণ

সুজি: আধ কাপ
দই: তিন টেবিল চামচ
বাঁধাকপি কুচি: আধ কাপ
গাজর কুচি: আধ কাপ
ধনেপাতা কুচি: এক টেবিল চামচ
গোলমরিচ: আধ চা চামচ
পাউরুটি: ৪টি স্লাইস
মাখন: দুই টেবিল চামচ
ঘি: দুই টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী
একটি পাত্রে সুজি আর দই একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

মিনিট ১৫ পরে এই মিশ্রণটির মধ্যে নুন, গোলমরিচ আর সব সব্জি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।

পাউরুটিগুলিতে অল্প করে মাখন লাগিয়ে রাখুন।

সুজির মিশ্রণে পাউরুটির দু’পিঠ ভাল করে চুবিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভাজতে বসান।

অল্প আঁচে দু’পিঠ মুচমুচে আর সোনালি করে ভেজে নামিয়ে নিন।

ইচ্ছা হলে টোস্টের মাঝখান দিয়ে সমান মাপে কেটে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুজির টোস্ট।