Advertisement
৩১ ডিসেম্বর ২০২৪
Tomato

Tomatoes: ঘরে টমেটো নেই? তার বদলে রান্নায় কোন তিনটি জিনিস ব্যবহার করতে পারেন

টমেটো না থাকলে নাগালের কাছে কোন কোন জিনিস সাহায্য করতে পারবে? রইল তেমনই তিনটি উপাদানের সন্ধান— 

প্রতীকী ছবি।

প্রতীকী ছবি।

নিজস্ব সংবাদদাতা
শেষ আপডেট: ২৫ নভেম্বর ২০২১ ১৭:৫৩
Share: Save:

সাধারণ মাছের ঝোল হোক বা কষা মাংস, স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে টমেটো। রোজ যাঁরা রান্না করেন, তাঁরা জানেন, হাতের কাছে একটু টমেটো থাকলে অনেক সমস্যার সমাধান হয়ে যেতে পারে। যেমন কম মশলা দিয়ে রান্না করতে চাইলে সামান্য টমেটো দিয়ে দিলেই হল। খাবারে আসবে বেশ টকটক ভাব। আবার ঝোলটা একটু থকথকে করতে চাইলে টমেটোর জুড়ি মেলা ভার। টমেটো বাটা বেশ গাঢ় ভাব আনতে পারে কালিয়া, কোর্মায়।
কিন্তু ঘরে যদি টমেটো না থাকে, তবে কি রান্না হবে না? এমনও নয়। রান্না করতে গেলে সব উপাদানের বিকল্পের খোঁজও রাখতে হয়।

প্রতীকী ছবি।

প্রতীকী ছবি।

টমেটো না থাকলে নাগালের কাছে কোন কোন জিনিস সাহায্য করতে পারবে? রইল তেমনই তিনটি উপাদানের সন্ধান—
১) তেঁতুল: রান্নায় টক ভাব যেমন আনতে পারে টমেটো, তেমনই তো পারে তেঁতুল। অনেক বাড়িতেই পুরনো তেঁতুল রাখা থাকে। তেমন কয়েকটি তেঁতুল কিছু ক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে সেই জল দিয়ে দেওয়া যায় ঝোল, ঝালে। বেশ ভালই টক ভাব চলে আসবে রান্নায়।

২) টক দই: টক দই একটু ফেটিয়ে নিন। তার পর সেই দইটি ঢেলে দিন মশলা কষানোর সময়েই। তা হলে মশলা প্রথম থেকেই বেশ থকথকে হবে। আর ঝোলে টক স্বাদও আসবে।

৩) লাউ: টমেটোর সঙ্গে লাউয়ের কী সম্পর্ক, এ কথাই ভাবছেন তো? কিন্তু আছে। টমেটো যে কোনও ঝোল ভারী করতে সাহায্য করে। এর সঙ্গে সামান্য লেবুর রস কিংবা তেঁতুল জল দিয়ে দিতে পারেন।

অন্য বিষয়গুলি:

Tomato Curd Tamarind
সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:
Advertisement

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or Continue with

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy