মাছ খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি কমই আছেন। বাজারে গেলেই থলি ভর্তি করে বিভিন্ন ধরনের মাছ আসে। চিংড়ি মাছ এলেই আমরা হয় ঝাল আর না হয় সরষে দিয়ে ভাপা বানিয়ে ফেলি। তবে এই মাছ দিয়ে ভিন্ন স্বাদেরও বিভিন্ন ধরনের রেসিপি বানানো যায়। রেস্তরাঁয় গিয়ে স্টার্টারে লেমন বাটার গার্লিক প্রন অনেকেই খেয়েছেন হয়তো। বাড়িতেই খুব সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে এই রেসিপি আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারেন। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

৭-৮টি বাগদা চিংড়ি

৩ টেবিল চামচ মাখন

৪ টেবিল চামচ ময়দা

২ টেবিল চামচ লেবুর রস

২ টেবিল চামচ পার্সলে কুচি

১ টেবিল চামচ রসুন কুচি

১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

স্বাদমতো নুন

৩ টেবিল চামচ তেল

প্রণালী:

চিংড়ি মাছগুলিতে নুন, লেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে মিনিট ১৫ রেখে দিন। এ বার একটি থালা ময়দা ছড়িয়ে নিয়ে মাছের টুকরোগুলির গায়ে ময়দা মাখিয়ে নিন। ননস্টিক পাত্রে তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলি ভেজে নিন। খুব বেশি লালচে করবেন না। এ বার একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুন কুচি ফোড়ন দিন। এক চামচ ময়দা দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। মিনিট খানেক পর একে একে লেবুর রস, নুন, চিলি ফ্লেক্স, পার্সলে কুচি আর সামান্য জল মিশিয়ে দিন। সস্ তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এ বার একটি মাছের টুকরোগুলি সাজিয়ে উপর থেকে সস্‌টি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন লেমন বাটার গার্লিক প্রন।