শীতের সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছা হচ্ছে। গরম গরম চপ, কাটলেট খেতে মন চাইছে কিন্তু বেরোতে ইচ্ছা করছে না? অল্প সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যেতে পারে মাছের কাটলেট। রুই কিংবা ভেটকি দিয়ে কাটলেট খেয়েই থাকবেন তবে স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলুন লোটে মাছের কাটলেট। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

লোটে মাছ: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ

রসুন বাটা: ২-৩ টেবিল চামচ

লঙ্কা কুচি: ২ টেবিল চামচ

টোম্যাটো কুচি: এক কাপ

ধনেপাতা কুচি: আধ কাপ

হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো: স্বাদ মতো

বিস্কুটের গুঁড়ো: ২৫০ গ্রাম

সেদ্ধ আলু: ২ টি

ডিম: ৩ টি

তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:

লোটে মাছগুলিকে নুন আর হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। এ বার মাছগুলি থেকে কাঁটা বার করে নিন। মাছটি ভাল করে চটকে নিন। এ বার একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন বাটা আর টোম্যাটো দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। নুন হলুদ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে মাছ আর সেদ্ধ করা আলু দিয়ে দিন। এ বার মিনিট পাঁচেক পর ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। পুরটা তৈরি হয়ে গেলে কাটলেটের আকার দিন। তার পর ভাল ভাবে ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। এর পর চায়ের সঙ্গে গরম গরম লইট্যা মাছের কাটলেট পরিবেশন করুন।