শীতকালের সন্ধ্যায় নিজেদের রসনাতৃপ্তি হোক বা আকস্মিক বাড়িতে অতিথি আগমন ঘটলে অনেকেই ভরসা রাখেন রেস্তঁরার উপর। তবে এই কোভিড আবহে বিভিন্ন বিধিনিষেধের কারণে বাইরে গিয়ে খাওয়া বা বাইরে থেকে খাবার আনানো অনেকেরই না-পসন্দ। তাই বলে মুখ ভার করে থাকার কিছু নেই। বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেন স্প্রিং রোল।

উপকরণ

ময়দা: পরিমাণ মতো

কর্নফ্লাওয়ার: আধ কাপ

মুরগির মাংস: এক কাপ

ক্যাপসিকাম: আধ কাপ

গাজর: আধ কাপ

পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ

ডিম: দুটি

গোলমরিচ গুঁড়ো: এক টেবিল চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: এক চা চামচ

টম্যাটো সস্: আধ কাপ

সোয়া সস্: দুই টেবিল চামচ

তেল: পরিমাণ মতো

নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী

প্রথমে সব সব্জিগুলি এবং মাংস টুকরো করে কেটে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও সব্জিগুলি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।

ভাজা ভাজা হয়ে গেলে টুকরো মাংসগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

সেদ্ধ হয়ে এলে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, টম্যাটো সস, সোয়া সস, এবং ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। পুর তৈরি হয়ে এলে নামিয়ে আনুন।

একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে, পরিমাণ মতো জল ঢেলে একটি গোলা বানিয়ে নিন।

কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে তাতে এক চিমটে নুন ও সাদা তেল মিশিয়ে ভাল করে মেখে গোল গোল করে রুটির আকারে বেলে নিন।

এ বার ওই মাংসের পুরটি এক একটি রুটির মধ্যে দিয়ে রোলের মতো দু’দিকে মুড়িয়ে নিন।

রোলগুলি তৈরি হলে ব্যাটারে চুবিয়ে নিন।

এ বার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে ডোবা তেলে ভেজে নিয়ে ভেজে নিয়ে সালাদ ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্প্রিং রোল।