জীবনধারায় ব্যাপক অনিয়মের কারণেই সাধারণের মধ্যে বাড়ছে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি। বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল, ডায়াবিটিস থাকলে এই বিষয়ে আরও সতর্ক হওয়া জরুরি। চিকিৎসকেরা জানাচ্ছেন, অতিরিক্ত ট্রান্স ফ্যাট জাতীয় খাবার খাওয়ার প্রবণতা অল্পবয়সিদের মধ্যে হৃদ্‌রোগে আক্রান্ত হওয়ার অন্যতম কারণ। এই ফ্যাট শরীরে জমাট বাঁধার কারণেই ক্রনিক অসুখের ঝুঁকি বাড়ে।

মাংস কিংবা দুধে যে ট্রান্স ফ্যাট থাকে তা প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি হয়, এগুলি পর্যাপ্ত মাত্রায় খেলে শরীরের ততটাও ক্ষতি করে না। তবে প্রক্রিয়াজাত খাবারে রাসায়নিক ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যা আদৌ স্বাস্থ্যকর নয়। সাম্প্রতিক বিভিন্ন সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, যে অল্পবয়সিদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাকে আক্রান্ত হওয়ার অন্যতম কারণ শরীরচর্চায় অনীহা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি। গবেষণায় ধরা পড়েছে ডিমের কুসুম, কাজুবাদাম কিংবা ঘি খেয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা ততটাও বাড়ে না। অথচ ‘জাঙ্ক ফুড’ যেমন পিৎজ়া, পাস্তা, মোমো, ছোলে-বটুরে, আলু টিক্কি দিনের পর দিন খেলে কোলেস্টেরলের চোখরাঙানি অনেকটাই বেড়ে যায়। এ ছাড়াও প্রক্রিয়াজাত ও প্যাকেটবন্দি খাবারের কারণেও কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে। যে তেলে ভাজাভুজি ভাজা হয়, সে তেলের মান খারাপ হলে কিংবা একই তেলে বার বার ভাজাভুজি ভাজলে তাঁর প্রভাবও পড়ে শরীরের উপর।

কোন কোন খাবার থেকে দূরে থাকবেন?

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপ্‌স, কুকিজ়, নোনতা, ফ্রায়েড চিকেন, নাগেট, পেস্ট্রি, ডোনাট, পাই— সব কিছুতেই কমবেশি ট্রান্স ফ্যাট থাকে। শরীর চাঙ্গা রাখতে তাই এ সব খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল।