হলুদ এবং আদা একসঙ্গে খেলে নানা উপকার, কী কী উপায়ে খেতে পারেন?

আদা আর হলুদ— আয়ুর্বেদে এই দুয়েরই কদর তাদের পুষ্টিগুণের জন্য। যে কারণে অনেকেই নানা ভাবে তাঁদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ওই দুই উপাদান রাখার চেষ্টা করেন। কেউ আদা চা খান, কেউ রাতে খান হলুদ দুধ। কাঁচা আদা বা কাঁচা হলুদ চিবিয়েও খান কেউ কেউ। তবে একসঙ্গে যদি দু’টিই খাওয়া যায়, তবে তার উপকার আরও বেশি। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকেরা বলছেন, কেউ যদি নিয়মিত আদা আর হলুদ একসঙ্গে খান, তবে তিনি অনেক শারীরিক সমস্যা দূরে রাখতে পারেন।

আদা-হলুদে কী কী উপকার?

১) প্রদাহনাশক: হলুদে রয়েছে কারকিউমিন এবং আদায় রয়েছে জিঞ্জারল। এই দু’টি উপাদানই প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

২) ব্যথা কমায়: আয়ুর্বেদে ‘পেনকিলার’ বলতে আদা এবং হলুদ বেশ জনপ্রিয়। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই দুটি যৌগ বাতজ ব্যথাবেদনা এবং পেশির ব্যথা নিরাময়েও সাহায্য করে।

৩) হজমশক্তি বৃদ্ধি করে: হজমে সহায়ক উৎসেচকগুলি ক্ষরণে সহায়তা করে। খাবার হজমের পাশাপাশি গ্যাস, পেটফাঁপার সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সহায়তা করে আদা এবং কাঁচা হলুদ।

৪) হার্ট ভাল রাখে: গবেষণা বলছে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখার পাশাপাশি রক্তচাপ ঠিক রাখা, রক্ত সঞ্চালনেও সাহায্য করে হলুদ আর আদা। যা পরোক্ষে হার্টও ভাল রাখতে সাহায্য করে।

৫) মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য: হলুদের কারকিউমিনে পাওয়া গিয়েছে স্নায়ুকে ভাল রাখার উপাদন। যা মেধাকেও উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এর পাশাপাশি আদাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও বয়সের সঙ্গে হওয়া মেধার অবনতিকে ঠেকায়।

দৈনন্দিন খাবারে একসঙ্গে কী ভাবে খাওয়া যেতে পারে?

হলুদ দুধ: হলুদ, আদা, গোলমরিচ, মধু দিয়ে হলুদ দুধ বানিয়ে খেতে পারেন।

স্মুদি: বীট হোক বা গাজর যেকোনও ফল বা সব্জির স্মুদির সঙ্গে মিশিয়ে নিন এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং আদার রস।

তরকারি: বাঙালি ঘরের তরকারিতে এমনিতেই হলুদ এবং আদা একযোগে ব্যবহার করার চল রয়েছে। তাই বাড়িতে তৈরি সাধারণ তরকারি থেকেও মিলতে পারে আদা-হলুদের উপকার।

চা: সাধারণ আদা চায়ে এক চা চামচ হলুদের গু‌ঁড়ো মিশিয়ে নিন। সঙ্গে লেবু এবং মধুও মেশাতে পারেন বাড়তি স্বাদ পেতে।

স্যালাড: আদা এবং কাঁচা হলুদ মিক্সিতে বেটে নিয়ে তৈরি করুন স্যলাড ড্রেসিং। যেকোনও স্যালাডে এক চামচ দিয়ে নাড়া চাড়া করে নিলে অন্য রকম স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিও মিলবে।

স্যুপ: শীতে গরম গরম স্যুপ খেতে ভালবাসেন অনেকেই। সেই স্যুুপেও আদা এবং হলুদ দেওয়া যেতে পারে। বিশেষ করে কুমড়ো বা ডাল দিয়ে তৈরি স্যুপে আদা এবং হলুদ বাড়তি স্বাদ যোগ করবে।