শরীরের যত্ন নিতে হলে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হবে, এর কোনও বিকল্প নেই। রোজের খাওয়াদাওয়ার উপর নির্ভর করছে, শরীরের হাল কেমন থাকবে। তাই রোজের খাবারে এমন কিছু খাবার রাখা জরুরি, যেগুলি শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে। এমন অনেক খাবার আছে, যেগুলি শুকনো খাওয়ার চেয়ে ভিজিয়ে খাওয়া বেশি ফলদায়ক। সকালে উঠে ভেজানো কাঠবাদাম খাওয়ার অভ্যাস আছে অনেকেরই। তবে শুধু কাঠবাদাম নয়, আরও কয়েকটি খাবারও কাঠবাদামের মতো ভিজিয়ে খেলে শরীর নিয়ে ভাবনা কমবে। বাড়বে প্রতিরোধ ক্ষমতাও। বিশেষ করে বর্ষায় অনেক সংক্রমণজনিত রোগবালাই থেকেও দূরে থাকা সম্ভব।

ওট্‌স

ওট্‌সে আছে ফাইটিক অ্যাসিড। খাওয়ার আগে যদি ওট্‌স ভিজিয়ে রাখা হয়, তা হলে এই অ্যাসিড বেশি পরিমাণে শোষণ করে শরীর। তাতে অনেক শারীরিক সমস্যা কমে যায়। হজমজনিত সমস্যা যাঁদের আছে, ওট্‌স খেলেও পেটের গোলমাল হতে পারে। ওট্‌স ভিজিয়ে খেলে সেই সমস্যা হবে না। খাওয়ার আগে অন্তত ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে পারলে ভাল।

কিশমিশ

আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খাওয়ার উপকারিতা অঢেল। কিশমিশে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন। নিয়মিত ভেজানো কিশমিশ খেলে ক্যানসারের আশঙ্কা অনেকটা কমে যায়। যাঁদের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম, রক্তাল্পতার সমস্যা এড়াতে সমান ভাবে সাহায্য করে ভেজানো কিশমিশ। সারা রাত ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ খেলে গ্যাস-অম্বল, পেট ফাঁপার মতো সমস্যা কমে।

মেথির বীজ

ফাইবারে ভরা মেথির বীজ হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। আগের দিন রাতে এক চামচ মেথির বীজ জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে উঠে খালি পেটে মেথি ভেজানো জল শরীরের জন্য খুবই উপকারী। চুল থেকে ত্বক সব কিছুরই যত্ন নেয় মেথি। তাই চোখ বন্ধ করে ভরসা রাখতে পারেন মেথির উপর।