রান্নাঘরে কাজ করার সময় হয় না। অফিসের চাপে, সামান্য আলুসেদ্ধ-ভাত করাও যেন অনেক বড় কাজ মনে হয়। সেদ্ধ করার পর গরম আলুর খোসা ছাড়াতেও যে অনেকটা সময় চলে যায়!

রান্নাঘরে কাজ করার সময়ে কাজে আসে সাধারণ কিছু টোটকা। তা মনে রাখলে অনেক সমস্যা দূর হতে পারে। বাঁচতে পারে সময়ও।

কী ভাবছেন? আলুর খোসা ছাড়াবেন, তার আবার টোটকা কী বা হবে, তাই তো?

হেঁশেল সামলে অভ্যস্ত যাঁরা, তাঁদের কাছে গেলে যে কোনও কাজেরই টোটকা পাবেন। যেমন রয়েছে সেদ্ধ করা আলুর খোসা চটজল্দি ছাড়ানোর টোটকা।

সেদ্ধ আলুর খোসা তাড়াতাড়ি ছাড়াতে হলে কী করবেন?

অনেকেই ভাবে আলু একটু বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করলে বুঝি খোসা ছাড়ানো সহজ হবে। কিন্তু তা ঠিক নয়। তাতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সেদ্ধ হয়ে যেতে পারে আলু। বরং জলে আলু সেদ্ধ করতে দেওয়ার আগে কিছুটা নুন দিয়ে দিন।

নুন জলে যদি আলু সেদ্ধ হয়, তবে গা থেকে খোসা খানিকটা এমনিই আলগা হয়ে আসে।

সেদ্ধ করা আলু জল থেকে তুলে তখন খোসা ছাড়িয়ে নিতে আর বিশেষ সময় লাগে না।