সকালের নানা কর্মব্যস্ততার মাঝে জলখাবার করার সময়ে হয়ে ওঠে না? চিকিৎসকদের মতে এই কাজ শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়। যত কাজই থাকুক না কেন, প্রাতরাশ ছাড়া দিন শুরু করা উচিত নয়। ভাবছেন, শত ব্যস্ততায় আলাদা করে জলখাবারের দিকে নজর দেবেন কী করে? হাতের কাছেই রয়েছে সমাধান। রাতে বেঁচে যাওয়া রুটি দিয়েই চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু প্রাতরাশ কিংবা বিকেলের নাস্তা। বাসি রুটি খেতে অনেকেরই অরুচি হয়। আপনার জন্য রইল বাসি রুটি দিয়েই সুস্বাদু কয়েকটি রেসিপির হদিস, যা হার মানাবে রেস্তরাঁর খাবারকেও।

রুটি ট্যাকোস

প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এ বার ক্যাপসিকাম, গাজর, সেদ্ধ চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পরিমাণ মতো নুন ও গোলমরিচ দিন। স্বাদ আরও বাড়াতে চাইলে মেয়োনিজও দিতে পারেন। এ বার রুটির দু’পাশে সামান্য মাখন লাগিয়ে নিন। বানিয়ে রাখা মিশ্রণটি রুটির মাঝে রাখুন। টম্যাটো সস্‌ ছড়িয়ে দিন। রুটিটি এক ভাঁজ করে সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রুটি ট্যাকোস।

রুটি নুডলস্

বাসি রুটি দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন চটজলদি নুডলস্। পাঁচ-ছ’টা রুটি নিয়ে সরু সরু করে কেটে নিন। এ বার কড়াইতে সামান্য তেল নিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ক্যাপসিকাম, গাজর, সেদ্ধ চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। পরিমাণ মতো নুন ও গোলমরিচ দিন। টম্যাটো সস্‌, চিলি সস্‌, ভিনিগার ও সয়া সস্‌ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার রুটিগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। স্বাদ আরও বাড়াতে ডিম ভাজাও দিতে পারেন।

রুটি নাচোজ়

রুটিগুলিকে তিনকোনা আকারে কেটে নিন (নাচোজ়ের আকারে)। এ বার তাওয়ায় অল্প তেল মাখিয়ে রুটিগুলি কড়া করে সেঁকে নিন। ইচ্ছে করলে ডুবো তেলেও ভেজে নিতে পারেন। এ বার একটি বাটিতে টম্যাটো কুচি, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো সস্, লেবুর রস, নুন আর গোলমরিচ মিশিয়ে সালসা বানিয়ে নিন। এ বার রুটির নাচোজ়ের সঙ্গে সালসা পরিবেশন করুন।