বাড়ছে গরম। অস্বস্তিও। গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা বাঙালির। অনেকেরই গ্রীষ্মকাল পছন্দ নয়। কারও আবার গরমকাল পছন্দ শুধু আমের জন্য। সারা বছর হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন তাঁরা গরমে আমের আশায়। বাজার ফিরতি অনেকের ব্যাগ থেকেই উঁকি মারছে আম। এই গরমে কাঁচা আম দু’দিন রাখলেই পেকে যাচ্ছে। পাকা আম দিয়েই এই গরমে গলা ভেজাতে বানাতে পারেন আম লস্যি। রইল প্রণালী।

উপকরণ়

পাকা আম: ৩টি

টক দই: ৩০০ গ্রাম

খোয়া ক্ষীর: ৫০ গ্রাম

চিনি: চার টেবিল চামচ

পাতিলেবু: ১টি

গোলমরিচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

বিটনুন: সামান্য

বরফ: ৯-১০ টুকরো

ম্যাঙ্গো সিরাপ: আধ চা চামচ

প্রণালী

পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বার করে নিন। আমগুলি একদম ছোট ছোট করে টুকরো করে কেটে নিন।

এ বার মিক্সিতে টক দই, আমের টুকরো, চিনি, বিটনুন, লেবুর রস, বরফ, খোয়া ক্ষীর একসঙ্গে দিয়ে ভাল করে গুঁড়িয়ে নিলেই তৈরি আম লস্যি।

লস্যি কাচের গ্লাসে ঢেলে লস্যির উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো আর ম্যাঙ্গো সিরাপ ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন আম লস্যি।