মাছ, মাংস খেতে মোটেই ভাল লাগছে না! গরমে কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এঁচোড়ের কালিয়া

চিংড়ি দিয়ে এঁচোড় রাঁধতে গেলে আবার তেল-মশলার দিকে হাত টানলে চলে না। কিন্তু এই গরমে এত রগরগে খাবার তো সহ্য হবে না! তার বদলে কাঁচা আম দিয়ে রেঁধে ফেলতে পারেন এঁচোড়।

চিংড়ি নয়, এঁচোড়ের কালিয়া হবে কাঁচা আম দিয়ে। ছবি: কুকপ্যাড.কম।

বেজায় গরম পড়েছে। রোজই একটু একটু করে তাপমাত্রার পারদ চড়ছে। সঙ্গে তাপপ্রবাহ তো রয়েছেই। সুস্থ থাকতে একেবারে হালকা, তেল-মশলা ছাড়া খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদেরা। তবে, বাজার ভরা পটলের ভিড়ে এঁচোড় চোখে পড়তেই, প্রথমে চিংড়ির কথাই মাথায় আসে। এঁচোড়-চিংড়ির মতো পদ রাঁধতে গেলে আবার তেল-মশলার দিকে হাত টানলে চলে না। কিন্তু এই গরমে এত রগরগে খাবার তো সহ্য হবে না! তা হলে কী করবেন? কাঁচা আম তো আছে! বানিয়ে ফেলতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে এঁচোড়ের কালিয়া। কী ভাবে তৈরি করবেন? রইল প্রণালী।