বাঙালির বারো মাসে হাজার পার্বণ। মাস খানেক পরেই আসছে দুর্গাপুজো। শহর জুড়ে প্যান্ডেল বাঁধার কাজ চলছে জোরকদমে। তবে দুর্গা মর্ত্যে আসতে এখনও কিছুটা সময় লাগলেও, পরশু গণেশ চতুর্থী। দোকানে, বাড়িতে অনেকেই মাতবেন গণপতির আরাধনায়। অনেকেই খুব ধুমধাম করে গণেশ চতুর্থী পালন করে থাকেন। এ বার গণেশ চতুর্থীতে বাড়িতেই বানাতে পারেন সিদ্ধিদাতার প্রিয় মোদক। রইল কয়েক ধরনের মোদকের প্রণালী।

পনির মোদক

ময়দা, চালের গুঁড়ো দিয়ে মোদকের স্বাদ তো অনেক নিয়েছেন। এই গণেশপুজোয় একটু না হয় স্বাদ বদল ঘটল। মোদক বানানো খুব কঠিন নয়। এই মোদক বানাতে খুব বেশি উপকরণও লাগে না। ছানা, কন্ডেন্সড মিল্ক, চিনি এবং সামান্য জাফরান। কড়াইয়ে ঘি গরম করে সব উপকরণগুলি একসঙ্গে দিয়ে একটি থকথকে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে মোদকের আকৃতিতে গড়ে নিন।

মোতিচুর মোদক

গণেশপুজোয় লাড্ডু তো থাকবেই। সেই সঙ্গে মোতিচুর মোদক থাকলে কিন্তু মন্দ হয় না। এই মোদক বানাতে উপকরণ হিসাবে লাগবে রসাল বোঁদে, কাঠবাদাম, পেস্তা কুচি এবং জাফরান। প্রত্যেকটি উপকরণ একটি পাত্রে একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে চটকে মোদকের আকৃতি দিলেই তৈরি গণেশের প্রিয় খাবার।

চকোলেট ব্রাউনি মোদক

মোদকের একঘেয়ে স্বাদে বৈচিত্র আনতে গণেশকে দিন চকোলেট ব্রাউনি মোদক। বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে?

ব্রাউনি: ৯৫ গ্রাম

পেস্তা: ১০ গ্রাম

কাঠবাদাম: ১০ গ্রাম

কাজু: ১০ গ্রামচ

চকোলেট সস্‌: ২০ গ্রাম

নিউটেলা: ২০ গ্রাম

একটি পাত্রে চকোলেট সস্‌, ড্রাই ফ্রুটস, ব্রাউনি একসঙ্গে নিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে এক বার মিশিয়ে নিন। এ বার নিউটেলা দিয়ে কয়েকটি মোদক গড়ে নিন। মোদকগুলির মধ্যে ব্রাউনির মিশ্রণটি হালকা করে ভরে ট্রেতে বসিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। জমে এলে ফ্রিজ থেকে বার করে ঠাকুরের আসনে রাখুন।