গরম মানে বাড়িতে আম তো আসবেই। সকালে জলখাবারে, কিংবা অফিস থেকে ফিরে— পারলেই একটি মিষ্টি আম কেটে খেয়ে নেওয়ার প্রবণতা অনেকের রয়েছে। কিন্তু তাই বলে কয়েকটি কথা না মনে রাখলে চলবে না। বাজার থেকে কিনেই কিন্তু সোজা সেই আম খেতে বসবেন না। কিছুটা সময় দিতেই হবে।

পাকা আম খাওয়ার আগে কী করবেন?

আম অনেক সময়েই কার্বাইডের মতো রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হয়। সেই রাসায়নিক কিন্তু আপনার শরীরের জন্য খুব একটা ভাল নয়। ফলে বাজার থেকে কিনে আনার পর আম খেতে হবে কিছু ক্ষণ জল ভিজিয়ে রেখে তবে।

জলে ভেজানো থাকলে রাসায়নিক খানিকটা ধুয়ে যাবে।

আমের বোঁটার দিকের অংশটি কেটে তার পর জলে ভেজান। তা হলে খানিকটা জল ঢুকবে আমের ভিতরেও। তাতে আমের কষও অনেকটা চলে যাবে। আমের কষ মুখে লাগলে তা থেকে অ্যালার্জি হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

জলে আম ভিজিয়ে রাখার আরও একটি উপকার রয়েছে। তা হল, আম ছাড়ানো সহজ হয়ে যায়। কারণ আমে জল ঢুকে খোসা কিছুটা আলগা হয়ে যায়। ফলে ছাড়ানোর সময়ে খোসার সঙ্গে খানিকটা ফল বেরিয়ে যাওয়ার আশঙ্কাও কমে।