সকালের জলখাবারই হোক বা বৈকালিক রসনাতৃপ্তি, পাউরুটি এখন বাঙালির রান্নাঘরের নিয়মিত সদস্য। কিন্তু জানেন কি উৎপাদিত হওয়ার কত দিনের মধ্যে খেতে হয় পাউরুটি?

বাড়িতে ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি হওয়া পাউরুটি খেয়ে ফেলতে হয় তিন থেকে পাঁচ দিনের মধ্যেই। ঘরের তাপমাত্রাতেই ভাল থাকে এই ধরনের পাউরুটি। ফ্রিজে ঢোকালে হয়ে যায় শক্ত। ঠান্ডায় পাউরুটির শর্করার অনু পুনরায় স্ফটিকে রূপান্তরিত হয়। যার ফলে আর্দ্রতা হারায় পাউরুটি।

বাজারজাত পাউরুটির আয়ু অবশ্য দিন দুয়েক বেশি। ঘরের উষ্ণতায় পাঁচ থেকে সাত দিন ভাল থাকে বাজারজাত পাউরুটি। বাজারজাত পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে অবশ্য ছ’মাস পর্যন্ত রয়ে যেতে পারে বলে মত কারও কারও। তবে পাউরুটি ফ্রিজে রাখা নিয়ে দ্বিমত রয়েছে। অনেক পুষ্টিবিদ পাঁচ থেকে সাত দিনের বেশি সময় ফ্রিজে পাউরুটি রাখার বিরোধী। ফলে পরের বার খুব বেশি দিনের পুরনো পাউরুটি খাওয়ার আগে ভেবে দেখা জরুরি।