ম্যাঙ্গো কুলফি রেসিপি

আকাশ কালো করে থাকলে মনও ভার হয়ে থাকে। বর্ষা কালে মন ভাল করতে পারে ম্যাঙ্গো কুলফি।

কী কী লাগবে

হোল ফ্যাট দুধ: ১ লিটার

চিনি: ১ কাপ

এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

কেশর: কয়েকটা স্ট্র্যান্ড

পেস্তা কুচি: এক মুঠো

আমন্ড

আমের ক্কাথ: দেড়া কাপ

কী ভাবে বানাবেন

তলামোটা পাত্রে দুধ ফোটাতে থাকুন। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত ঘন করে নিন। এ বার চিনি, গুঁড়ো এলাচ ও কেশর দিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।

ঘরের তাপমাত্রায় এসে গেলে আমের ক্কাথ মেশান। পেস্তাকুচি মিশিয়ে দিন। কুলফি মোল্ডে ঢেলে নিন নিন। রেফ্রিজরেটরে অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা বা সারা রাত রাখুন।

পরিবেশন করার আগে ফ্রিজ থেকে বের করুন। ৩০ সেকেন্ড পর মোল্ড থেকে বের করে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে উপরে পেস্তা ও আমন্ড কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।