রেশমি হোক বা গোলৌটি, কবাবে মজে না এমন মন খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিন্তু যদি হঠাৎ এক দিন বিকেলে কবাব খাওয়ার ইচ্ছা হয়, আর বাড়িতে মাংস না থাকে তবে? চিন্তার কোনও কারণই নেই। স্বাদ বদলে চেখে দেখতে পারেন ডিমের কবাব। রইল এই জিভে জল আনা পদ রান্নার প্রণালী।

উপকরণ:

ডিম: ৬টি
বেসন: ১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ১টি, ছোট করে কাটা
গরম মশলা: ছোট চামচের এক চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ছোট চামচের দেড় চামচ
নুন, গোলমরিচ, ধনেপাতা: পরিমাণ মতো
পাউরুটির গুঁড়ো: ১ কাপ
তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী:
১। নুন দিয়ে ডিমগুলি আগে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন।

৩। তেল এবং পাউরুটির গুঁড়ো বাদে বাকি সব উপকরণ এতে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সামান্য জল দিতে পারেন, কিন্তু দেখবেন যেন জলজলে না হয়ে যায়। মিশ্রণের ঘনত্ব যেন বজায় থাকে।

৩। ছোট ছোট কবাবের মতো গড়ে নিন হাতে। তাতে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

৪। ফ্রিজ থেকে বার করে গরম তেলে কবাব ভেজে নিয়ে, চাটনি বা সস সহযোগে পরিবেশন করুন ডিমের কবাব।