পরোটা খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন। কিন্তু ময়দার পরোটা খেতে খেতে যদি কিঞ্চিৎ একঘেয়ে লাগে তা হলে এক লহমায় বদলে ফেলা যায় স্বাদ। সামান্য কিছু উপাদানের জাদুতে বানিয়ে ফেলা যায় পেঁয়াজকলির পরোটা। রইল প্রণালী।

উপকরণ—

১। ময়দা: এক কাপ
২। নুন: ছোট চামচের এক চামচ
৩। গরম জল: ১/২ কাপ
৪। পেঁয়াজকলি: ২ আঁটি, পাতলা, ছোট ছোট করে কাটা
৫। তেল

প্রণালী—
১। ময়দা, নুন ও গরম জল একসাথে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
২। ময়দা মেখে, গোলাকার করে তাতে সামান্য তেল দিয়ে ৩০-৬০ মিনিট রেখে দিন।
তারপর তাকে দু’ভাগে ভাগ করুন।
৩। এ বার দু’টি ভাগ আলাদা ভাবে বেলে নিন চতুষ্কোণের আকারে। হালকা করে একটু তেল লাগিয়ে, লম্বা দিক দিয়ে রোল করে নিন। দড়ির মতো চেহারা হবে। এ বার দড়িটিকে আবার পাকিয়ে নিন।
৪। উপর থেকে চ্যাপ্টা করে নিয়ে এ বার যেই গোল করে বেলবেন, দেখবেন প্যাঁচের মতো ছাপ আসবে আপনার পরোটায়।
৫। পাতলা করে বেলে নিয়ে, উপর দিয়ে পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে আরেকবার বেলে নিন।
৬। গরম তেলে ভেজে নিলেই পেঁয়াজকলির পরোটা তৈরি!