ডিসেম্বরের ভরা শীত হল বাঙালির কেক খাওয়ার মরসুম। কিন্তু ভোজনরসিক বাঙালি আর কবেই বা খাওয়ার জন্য দিনক্ষণ দেখেছে। বাঙালির হেঁশেল সারা বছরই নানা মরসুমি খাবারের গন্ধে ভরে থাকে। এমন ঘনঘোর বর্ষায় তাই কেক খাওয়ার ইচ্ছা হতেই পারে। ইদানীং অনেকেই বাড়িতেই কেক বানিয়ে নেন। বর্ষা মানেই তো খানিক একঘেয়েমি। মন চনমনে রাখতে কিন্তু ভরসা হতে পারে তালের মাফিন কেক। কী ভাবে বানাবেন? রইল প্রণালী।

উপকরণ:

তালের রস: দেড় কাপ

কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবিল চামচ

দুধ: ৩ কাপ

ময়দা: ১ কাপ

ডিম: ৪টি

বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

চিনি: ৬ টেবিল চামচ

কাঠবাদাম: ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী:

ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে নিন। সাদা অংশটি ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

ফেনা ফেনা হয়ে এলে চিনি, মাখন আর কুসুম দিয়ে গ্রাইন্ডার দিয়ে আরও এক বার ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

এ বার একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, দুধ আর তালের রস একসঙ্গে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

এ বার ওই মিশ্রণটি মাফিন প্লেটের খাপে খাপে ঢেলে উপর থেকে কাঠবাদাম ছড়িয়ে দিন। প্রি-হিটেড অভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। তালের মাফিন কেক তৈরি।