ক্যাফের মতো গার্লিক ব্রেড বাড়িতেও বানিয়ে ফেলা যায়, শুধু জানতে হবে সঠিক পদ্ধতি

শীতের সকালে গার্লিক ব্রেড আর ধূমায়িত কফির যুগলবন্দি জমজমাট ব্যাপার। গার্লিক ব্রেড খাওয়ার জন্য ক্যাফেতে ঢুঁ মারেন। কিন্তু সব সময় তো ক্যাফে বা রেস্তরাঁয় যাওয়া যায় না! চাইলে বাড়িতেও গার্লিক ব্রেড বানিয়ে ফেলা যায়। তবে পাউরুটির সঙ্গে রসুন জুড়ে দিলেই কিন্তু গার্লিক ব্রেড হয় না। এটি বানানোর কায়দাকানুন জানা দরকার।

পাউরুটি: পাউরুটি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে। ক্যাফের স্বাদ বাড়িতে পেতে চাইলে ইটালিয়ান বা ফ্রেঞ্চ ব্রেড কিংবা লোফ বেছে নিতে পারেন। তবে সেগুলি না পেলে ভাল মানের কোনও টাটকা পাউরুটি এ জন্য বেছে নিতে হবে।

মাখন: নোনতা বা নুনবিহীন, যে কোনও মাখনই ব্যবহার করা যায়। তবে তাতে যেমন কার্পণ্য করা চলবে না, তেমনই অতিরিক্ত দিলেও খেতে ভাল হবে না। তবে মাখন শক্ত বা গলা নয়, হতে হবে নরম।

রসুন: কেউ কেউ রসুনের গুঁড়ো ব্যবহার করেন। তবে গার্লিক ব্রেডের স্বাদ ভাল হবে টাটকা রসুন কুচিয়ে হালকা থেঁতো করে নিলে।

ভেষজ: গার্লিক ব্রেডে নানা রকম ভেষজের ব্যবহার হয়। তবে পার্সলে এ ক্ষেত্রে ভাল স্বাদ-গন্ধ যোগ করতে পারে। টাটকা পার্সলে কুচিয়ে মাখনে মিশিয়ে দিতে হবে। দেখতে যাতে ভাল হয়, তার জন্য উপর থেকে পার্সলে কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।

চিজ়: স্বাদ বৃদ্ধি করতে চাইলে অল্প চিজ়ও এতে জুড়তে পারেন।

পদ্ধতি

ঘরের তাপমাত্রায় থাকা হালকা নরম মাখনে রসুন এবং পার্সলে পাতা ভাল করে মিশিয়ে নিন। যোগ করুন স্বাদমতো নুন। মিশ্রণটি পাউরুটির একটি পিঠে ভাল করে মাখিয়ে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মিনিট ১০ বেক করে নিন। চিজ় দিতে চাইলে বেকিং সম্পূর্ণ হওয়ার মিনিট পাঁচেক আগে তা বার করে চিজ় ছড়িয়ে দিন। তার পর চিজ় গলানোর জন্য আবার মিনিট পাঁচেক অভেনে বেক করে নিতে হবে। পরিবেশনের আগে স্বাদ বাড়ানোর জন্য যোগ করতে পারেন চিলি ফ্লেক্সও।