বাঙালির পাত মাছ ছাড়া অসম্পূর্ণ। ছবি: সংগৃহীত
‘মাছে ভাতে বাঙালি’— কথাটা তো এমনই বলা হয় না। মাছের ঝোল হোক বা ঝাল, বাঙালির পাত মাছ ছাড়া অসম্পূর্ণ। মাছের এত রকমারি সম্ভারে মাঝে মাঝেই স্বাদ বদলাতে নানা রকম রসনায় ডুব দেন মানুষ। শীতের নৈশভোজে গরমভাত অথবা ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন রুই মাছের শাহি কোফতা কারি।
উপকরণ:
১)রুই মাছ:৭০০ গ্রাম
২)হলুদ গুঁড়ো:আধ চামচ
৩)পেঁয়াজ কুচি:এক কাপ
৪)রসুন কুচি: এক চা চামচ
৫)আদা কুচি:এক চা চামচ
৬)লঙ্কা কুচি: এক চা চামচ
৭)লঙ্কাগুঁড়ো: আধ চা চামচ
৮)গরমমশলা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
৯)বেসন: আধ কাপ
১০)সর্ষের তেল: ১০০ গ্রাম
১১)তেজপাতা: দু’টি
১২)কাঁচা লঙ্কা: ৪টি
১৩)টমেটো কুচি: আধ কাপ
১৪)পেঁয়াজ বাটা: দু’ চা চামচ
১৫)চিনি: দু’ চা চামচ
১৬)লবণ: স্বাদমতো
প্রণালী
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy