Advertisement
০৬ নভেম্বর ২০২৪
Food

Kadai Paneer Recipe: এই শীতে রাতের খাবারে খানিক স্বাদ বদল করতে চান? সহজেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কড়াই পনির

পনির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। হজমশক্তি বৃদ্ধিতে কী ভাবে সাহায্য করে কড়াই পনির?

ছবি: সংগৃহীত

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা শেষ আপডেট: ২৯ নভেম্বর ২০২১ ২১:২৩
Share: Save:

ধীরে ধীরে শীত পড়তে শুরু করেছে। শীতের রাতের নৈশভোজে মাঝেমাঝেই স্বাদ বদলাতে মন চায়। শীতের রকমারি সব্জি তো আছেই, তা বাদ দিয়ে এক আধ দিন মশলাদার খাবার খেতে চাইলে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন কড়াই পনির।

কী ভাবে বানাবেন কড়াই পনির?

উপকরণ

১) ধনেগুঁড়ো: দু’ চাচামচ

২) জিরেগুঁড়ো: ১ চাচামচ

৩) গোলমরিচগুঁড়ো:আধ চাচামচ

৪) কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা: ৩টি

৫) তেল: দু’ টেবিল চামচ

৬) রসুন: দু’ কোয়া

৭) আদার কুচি: এক চাচামচ

৮) পেঁয়াজ কুচি: একটি গোটা পেঁয়াজ

৯) মিহি করে কুচনো টমেটো: দুটি

১০) মাখন: ১ চাচামচ

১১) তেজপাতা: ১টি

১২) কাঁচালঙ্কা: ১টি

১৩) কস্তুরি মেথি: ১ চাচামচ

১৪) ক্যাপসিকাম: ১টি

১৫) হলুদগুঁড়ো:১ চামচ

১৬) লঙ্কাগুঁড়ো:আধচাচামচ

১৭)পনির: ৩০০ গ্রাম

১৮) গরম মশলা:আধচাচামচ

১৯) ধনেপাতা কুচি: দু’চাচামচ

ছবি: সংগৃহীত

প্রণালী

  • কড়াইতে মাখন গরম করে নিন।
  • তার মধ্যে তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা, কস্তুরি মেথি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
  • গন্ধ বার হলে তার মধ্যে দিন পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকামের কুচি।
  • এই মিশ্রণে দিন হলুদ আর কাঁচা লঙ্কার গুঁড়ো।
  • এবার কড়াইতে একে একে দিন তেল, রসুন থেঁতো, আদার কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো। শেষে নুন দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।
  • কষতে কষতে মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
  • ঝোল গাঢ় হয়ে এলে তাতে পনির আর ক্রিম মেশান।
  • নামানোর আগে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনে পাতা উপর থেকে ছড়িয়ে নিন।

অন্য বিষয়গুলি:

Food Dinner
সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:
Advertisement
Advertisement

Share this article

CLOSE