উৎসব-অনুষ্ঠান ছাড়াও সারা বছরই বাঙালি বা়ড়িতে অতিথির আনাগোনা লেগে রয়েছে। আর বাড়িতে অতিথি আসা মানেই আপ্যায়নের একটা পর্ব থাকে। কিন্তু সব সময় হেঁশেলে গিয়ে খুন্তি নাড়তে ইচ্ছা করে না। তা ছাড়া হাতে সময়ও থাকে না জমকালো আয়োজন করার। কিন্তু তাই বলে তো আর অতিথিকে শুধু মুখে ফেরানো যায় না! এমন অনেক খাবার রয়েছে, যেগুলি তৈরি করতে বিশেষ পরিশ্রম হয় না। তেমন কোনও খাবার যদি বানিয়ে নিতে পারেন, তা হলে খাটনিও কম হবে, আবার অতিথিও তুষ্ট হবেন।

মুজ়

একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক, চকোলেট পাউডার, বাটার, অল্প দুধ ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। আর একটি স্তরের জন্য এই মিশ্রণে চকোলেটের জায়গায় কফি ব্যবহার করতে পারেন। তারপর দু’টো মিশ্রণ কাচের গ্লাসে পরপর ঢেলে ফ্রিজে জমতে দিন। গ্লাসের বদলে ছোট বাটি বা কাপেও জমাতে পারেন।

স্মুদি

যে কোনও ফল আর দুধ, চিনি ও বাদামবাটা সহযোগে মিক্সিতে ঘুরিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। তার পর বরফের কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা স্মুদি। রেনবো স্মুদি বানানোর জন্য বিভিন্ন রঙের ফল দিয়ে স্তর তৈরি করতে পারেন।

চাট

ভেলপুরি, পাপড়িচাট, ঝালমুড়ি, এই নামগুলোর সঙ্গে তো সকলেই ভীষণ পরিচিত। পেঁয়াজ আর রকমারি চানাচুর-ডালমুট মিশিয়ে এই খাবার তৈরি করতে সময়ও লাগবে না খুব বেশি। শুধু পরিবেশনের সময় খেয়াল রাখবেন, যেন ঘেঁটে না যায়।