বিগ টস্‌ড স্যালাড

উপকরণ: লেটুস (আইসবার্গ বা রোমেইন) ৮০ গ্রাম, বেকন ২০ গ্রাম, চেরি টম্যাটো ১০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ২ গ্রাম, এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ৫ এমএল, রসুন ২ গ্রাম।

পদ্ধতি: লেটুস ভাল করে ধুয়ে শুকনো করে নিন। রসুনগুলো টুকরো-টুকরো করে নিন। চেরি টম্যাটো অর্ধেক করে কাটুন। তারপর বেকন গ্রিল করে চৌকো করে কাটুন। এ বার সমস্ত উপকরণই নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো ও অলিভ অয়েল দিয়ে খুব ভাল করে মেশান এবং পরিবেশন করুন।

পেপার চিকেন উইথ মাইক্রোগ্রিনস

বিগ টস্ড স্যালাড

উপকরণ: ডুমো-ডুমো করে কাটা লাল ও হলুদ পেপার ৪০ গ্রাম, চিকেন ব্রেস্ট ১০০ গ্রাম, থাইম ১ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ২ গ্রাম, একস্ট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ৫ এমএল,লেটুস বা অন্য যে কোনও সবুজ পাতা ৩ গ্রাম।

পদ্ধতি: লাল ও হলুদ পেপার ডুমো-ডুমো করে কাটুন। নুন মাখিয়ে রাখা চিকেন গ্রিল করে নিন, চৌকো-চৌকো পিসে কাটুন। এ বার নুন, গোলমরিচ ও তেলের সঙ্গে সব উপকরণগুলো ভাল করে মেশান। তার পর গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সিজার স্যালাড

সিজার স্যালাড

উপকরণ: আইস বার্গ লেটুস ১০০ গ্রাম, রোমেইন লেটুস ১০০ গ্রাম, বেকন ৫০ গ্রাম, ডিমের পোচ ১টি, গ্রিল করা চিকেন ব্রেস্ট ১টি, সিজার ড্রেসিং (অলিভ অয়েল, ডিম, অ্যানচোভি বা অন্য কোনও ছোট মাছ, পারমেসান চিজ, কাসুন্দি)

পদ্ধতি: সিজার ড্রেসিংয়ের সঙ্গে বেকন স্ট্রিপ ও লেটুস ভাল করে মিশিয়ে নিন। উপরে গ্রিল করা চিকেন ব্রেস্ট, ডিমের পোচ ও মাখনে নাড়াচাড়া করে নেওয়া আদা সাজিয়ে দিন। ঠান্ডা সার্ভ করুন।

অ্যাপল স্যালাড উইথ সেলেরি অ্যান্ড ওয়ালনাট

অ্যাপল স্যালাড

উপকরণ: সবুজ আপেল ১টি, মেয়োনেজ ১০০ গ্রাম, লেবু ১টি, নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ সামান্য, সেলেরি ৫০ গ্রাম, আখরোট ২৫ গ্রাম।

পদ্ধতি: আপেল ধুয়ে চৌকো চৌকো করে সমান মাপে কেটে নিন। তার পর লেবুর রস ও জলের মিশ্রণে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। জলটা ফেলে দিয়ে মেয়োনেজ, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে খুব ভাল করে মেশান। সেলেরি ও আখরোট উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি: শুভেন্দু চাকী