ফুলকপি কাটার আগেই কি ধুয়ে ফেলছেন? সেই ফুলকপির টুকরো কি অনেক ক্ষণ বা কয়েক দিন পরে রান্না করবেন বলে রেখে দিচ্ছেন? তা হলে ভুল করছেন।

ফুলকপি এমন একটি সব্জি, যেটি ধুয়ে ফেললেই কিছুটা নরম হতে শুরু করে। এমনকি ফ্রিজে রেখে দিলেও, তা ক্রমশ নরম হতে থাকে। আর ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে তাতে দ্রুত পচন ধরে যায়। তাই কাটার অনেক পরে রান্নার পরিকল্পনা থাকলে, ফুলকপি ধোওয়া উচিত নয়। রান্নার আগে কাটা ফুলকপি ধুয়ে নিলেই ভাল।

কী ভাবে ধোওয়া উচিত কাটা ফুলকপি? সাধারণ জল দিয়েই ধোওয়া যেতে পারে। যদি খুব ভাল করে পরিষ্কার করতে চান, তা হলে জলে সামান্য নুন আর ভিনিগার মিশিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন। তাতে এর দানার ফাঁকে আটকে থাকা জীবাণু এবং ময়লা ভাল ভাবে সাফ হবে।