আধুনিক কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই নিয়ম করে বাজার যাওয়ার সময় পান না। অফিস ফেরত সময় থাকেল হয়তো টুকিটাকি কিছু কেনাকাটা করে থাকেন। তবে সব সময় তা সম্ভব হয় না। অগত্যা ছুটির দিন ছাড়া উপায় নেই। সপ্তাহান্তে বাজারে গিয়ে ফলমূল, শাকসব্জি একবারে কিনে আনলে নিশ্চিন্ত। তবে সেগুলি ফ্রিজে সাজিয়ে রাখারও কিন্তু নির্দিষ্ট কিছু নিয়ম আছে। সঠিক নিয়ম মেনে না রাখলে শাকসব্জি পচে যেতে পারে।

বেশি দিন সব্জি ও ফল ভাল রাখতে কী করবেন?

টমেটো, ক্যাপসিকাম ভাল রাখতে

ফাইবারের বড় পাত্র পাওয়া যায়। টমেটো ও ক্যাপসিকাম সেই পাত্রে ভরে তার পরে ফ্রিজে তুলে রাখুন। এর মধ্যে শসাও রাখতে পারেন। এই সব্জিগুলি শুধু ফ্রিজে রেখে দিলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

লঙ্কা

লঙ্কা ফ্রিজে তোলার আগে অবশ্যই লঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে নিন। বোঁটা ছাড়ানো লঙ্কা বেশি দিন ভাল থাকে।

ধনে পাতা

ধনেপাতা বা অন্যান্য যে কোনও পাতা গোড়া থেকে ছাড়িয়ে তার পরে ফ্রিজে তুলে রাখুন। গোড়া থেকে ছাড়িয়ে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিন। অনেক দিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।

সজনে ডাঁটা

সজনে ডাঁটা ফ্রিজে তুলে রাখলে এমনিতেই শুকিয়ে যায়। তার চেয়ে একটি ভেজা কাপড়ে ডাঁটাগুলি জড়িয়ে রাখতে পারেন। একান্তই ফ্রিজে রাখতে হলে কাগজে মুড়িয়ে তার পরে রাখুন।

ফল কী ভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন?

ফল ফ্রিজে রাখতে হলে সব সময় গোটা ফল ফ্রিজে রাখুন। ফল কেটে ফ্রিজে না রাখাই ভাল। ফ্রিজে রান্না করা খাবার রাখলে সেখানে কাঁচা সব্জি বা ফল রাখবেন না। এতে ফল ও সব্জির সতেজতা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।