কবাব বললেই প্রথমে মনে হয় মুরগি বা পাঁঠার মাংসের কথা। খুব বেশি হলে মাছের। কিন্তু ডিম? কখনও খাওয়া হয়নি তো? ডিম দিয়েও দিব্যি বানিয়ে ফেলা যায় কবাব। এটি বানানো যেমন সহজ, খেতেও তেমনই সুস্বাদু ও মুখরোচক। বিকেলে খিদে পেলে অনেক সময়েই মনে হয় কী খাওয়া যায়। সেই সময়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিমের কবাব।

উপকরণ:

১) ডিম: ৬টি

২) ধনে পাতা কুচি: আধ কাপ

৩) গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

৪) লাল ল‌ঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ

৫) জল: ১ কাপ

৬) নুন: স্বাদ মতো

৭) বেসন: ২ চা চামচ

৮) পেঁয়াজ কুচি: ১টি

৯) গোল মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

১০) পাঁউরুটি গুঁড়ো: ১ কাপ

১১) তেল: ১ কাপ

প্রণালী:

ডিমগুলি সিদ্ধ করে কুচিকুচি করে কেটে রাখুন। এর পরে পাঁউরুটির গুঁড়ো বাদ দিয়ে সব উপকরণ এক সঙ্গে মেখে একটি মণ্ড বানিয়ে নিন। মণ্ডটিতে এবার প্রয়োজন মতো জল মিশিয়ে ভাল করে হাত দিয়ে মেখে নিন এবং মিশ্রণটি থেকে কবাবের আকারে কয়েকটি গোল দলা পাকিয়ে নিন। দলাগুলিতে পাঁউরুটির গুঁড়োর কোট দিয়ে গরম তেলে ডুবিয়ে ভাজুন। আপনার কবাব তৈরি। পেঁয়াজ ও পুদিনা চাটনির সঙ্গে গরম গরম খান।