সময়ের বড্ড অভাব। তাই ঘন ঘন হেঁশেলে ঢোকার ফুরসত মেলে না। এক বারে বেশি পরিমাণে রান্না করে রাখা হয়। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বার শুধু গরম করে নিলেই হয়। তাতে সময় অনেকটাই বাঁচে। কিন্তু কিছু খাবার এক বারের বেশি ফোটানো উচিত নয়। শরীরের জন্য একেবারে সেটা ভাল নয়। কোন খাবারগুলি দ্বিতীয় বার গরম করে খাওয়া উচিত নয়?

ডিমের ঝোল

ডিম রান্না করে রেখে দিয়ে অনেকেই গরম করে খান। কিন্তু বেশির ভাগই এটা জানেন না যে, ডিম গরম করার সময় ডিমের মধ্যে নানা বিষাক্ত উপাদান জন্মায়। এর থেকে বদহজম ও পেটের অসুখের সমস্যা দেখা দিতে পারে। সিদ্ধ ডিম বা অমলেট কোনওটাই গরম করে খাবেন না।

মাশরুম

রান্না করা মাশরুম পরের দিন গরম করে খাওয়ার জন্য ফেলে রাখবেন না। কারণ মাশরুম গরম করলে এতে উপস্থিত প্রোটিনের গঠন বদলে যায়, ফলে শরীরের ক্ষতি হয়।

চিকেন

মুরগির মাংস বেশি পরিমাণে রেঁধে ভাবছেন পরের দিন গরম করে খাবেন? এই ভুলটা করবেন না। মুরগির মাংস গরম করার সময় চিকেনের প্রোটিনের গঠন খানিকটা বদলে যায়, যা খেলে বদহজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। একান্তই মাংস বেশি পরিমাণে রেঁধে ফেললে ফ্রিজ থেকে বার করে ঘরোয়া তাপমাত্রায় রেখে খান।