বাজার থেকে কেনা আনাজ যতই টাটকা হোক, তাতে লুকিয়ে বিস্তর বিপদ। কারণ সেগুলি ফলাতে গিয়ে যে সব রাসায়নিক ও কীটনাশক ব্যবহার হচ্ছে, তার হাত ধরে আনাজে ঢুকে থাকছে প্রচুর সিসা, ক্যাডমিয়াম, পারদ, আর্সেনিকের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক। কোনও কোনও ক্ষেত্রে তার পরিমাণ এখন ২ থেকে ২৫ শতাংশ। বাজারে বিক্রি হওয়া সিকি ভাগ আনাজই নির্ধারিত মানের চেয়ে খারাপ। ৯ শতাংশ খাবারই যোগ্য নয়। ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নির্ধারণ কর্তৃপক্ষ (এফএসএসএআই)-এর রিপোর্টে উঠে এসেছে এই তথ্য।

তাদের রিপোর্ট জানাচ্ছে, পঞ্জাব, হরিয়ানা, রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, ছত্তীসগঢ়, বিহার ও ঝাড়খণ্ডে উৎপাদিত বেশির ভাগ আনাজেই অতি মাত্রায় ক্ষতিকর রাসায়নিক মিলেছে। শাকপাতা ছাড়া অন্য আনাজে প্রতি কেজিতে সিসার পরিমাণ ১০০ মাইক্রোগ্রামের বেশি হওয়া অনুচিত। মধ্যপ্রদেশের টোম্যাটোয় সিসা মিলেছে ৬০০ এবং ঢেঁড়সে ১০০০ মাইক্রোগ্রাম। এক রাজ্যের ফসল অন্যান্য রাজ্যে যাওয়ায়, বিপদটা গোটা দেশেই। দেশকে চারটি অঞ্চলে ভাগ করে ৩৩০০টি নমুনা সংগ্রহ করেছিল এএসএসএআই। এর ৩০৬টিতে (৯ শতাংশ) অত্যধিক ও ২৬০টিতে স্বাভাবিক মাত্রার চেয়ে বেশি পরিমাণে অবাঞ্ছিত ও ক্ষতিকর রাসায়নিক মিলেছে।