বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল হোক বা সাধারণ বেগুন পোড়া, এই আনাজ ব্যবহার হয় ঘরে ঘরেই। রকমারি মাপ, নানা আকারে পাওয়া যায় বেগুন। শুধু দেশে নয়। বিদেশেও বেশ চল বেগুন খাওয়ার। নানা দেশে নানা ভাবে রান্না করা হয় এই সব্জি।

কিন্তু অন্যান্য সব্জির পুষ্টিগুণ নিয়ে যত চর্চা হয়, এই সব্জির গুণ নিয়ে ততটাও হয় না। কিন্তু কেন? বেগুনের কি তবে কোনও গুণ নেই?

এই আনাজের এমন কিছু গুণ আছে, যা বেশি চর্চিতই নয়। তাই অনেকের কাছেই তা অজানা।

১) বেগুনে থাকে এমন কিছু ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা স্মৃতিশক্তি মজবুত করতে সাহায্য করে। সার্বিক ভাবেও মস্তিষ্কের কাজে সাহায্য করে।

২) অস্টিয়োপোরোসিসের সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। বেগুন আয়রন আর ক্যালশিয়ামে ভরপুর। ফলে তা হাড়ের স্বাস্থ্য মজবুত করে।

৩) বেগুনে নানা রকম অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে। এই অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টগুলি কোষের যত্ন নেয়। কোনও রকম ক্ষতির থেকে বাঁচায়। ক্যানসার প্রতিরোধ করে।

৪) হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল বেগুন। এতে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকে। তাই কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ফলে যত্ন পায় হার্ট।

৫) ওজন কমাতেও সাহায্য করে বেগুন। এতে ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে। ক্যালোরি থাকে কম। ফ্যাটের পরিমাণও কম। বেগুনের ফাইবার অনেক ক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। অন্য খাবারের প্রতি টান কমে। সব মিলে ওজন কমতে সাহায্য করে।