ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা, বিপাকহার বাড়িয়ে তোলা, হার্ট ভাল রাখা কিংবা হজমের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করা— তিসি বীজের অনেক গুণ। এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও কমে নিয়মিত তিসি বা ফ্ল্যাক্স সিড খেলে। তাই সকালে ঘুম থেকে উঠে প্রায় রোজই তিসি ভেজানো জল খান। কিন্তু খালি পেটে সেই পানীয় খেতে মোটেই ভাল লাগে না। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, তিসি যে শুধু জলে ভিজিয়ে খেলেই উপকার হবে তা-ই নয়, এই বীজ দিয়ে সুস্বাদু তিন পদ রেঁধে ফেলা যেতে পারে।

১) তিসি বীজের পরিজ়:

উপকরণ

আধ কাপ তিসি বীজ

১ কাপ দুধ

২ টেবিল চামচ ওট্স

২ টেবিল চামচ মেপ্‌ল সিরাপ

এক চিমটে দারচিনি গুঁড়ো

এক চিমটে নুন

এক মুঠো বাদাম

পছন্দ মতো ফল

প্রণালী

প্রথমে তিসি এবং ওট্স মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন।

এ বার প্যানে দুধ গরম করে তার মধ্যে তিসি এবং ওট্‌সের গুঁড়ো দিয়ে দিন। সমানে নাড়তে থাকুন।

এই সময়ে নুন দিয়ে দিতে হবে। তিসি এবং ওট্স ফুটে ঘন হয়ে এলে দারচিনির গুঁড়ো এবং মেপ্‌ল সিরাপ ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

প্যান থেকে অন্য পাত্রে ঢেলে, পছন্দ মতো ফলের টুকরো আর বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিলেই পরিজ় তৈরি।

২) তিসি বীজের প্যানকেক

উপকরণ

১ কাপ তিসি বীজের আটা

১টি ডিম

১ কাপ দুধ

এক চিমটে বেকিং সোডা

কয়েক ফোঁটা লেবুর রস

প্রণালী

একটি পাত্রে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণের ঘনত্ব বুঝে দুধের পরিমাণ কমবেশি হতে পারে।

এ বার ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে অল্প পরিমাণে প্যানকেকের মিশ্রণ দিয়ে ভেজে তুলুন।

হয়ে গেলে উপর থেকে মধু বা মেপ্‌ল সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

৩) তিসি বীজের স্মুদি

উপকরণ

আধ কাপ তিসি বীজের গুঁড়ো

আধ কাপ কমলালেবুর রস

কয়েক টুকরো কলা এবং আম

১ চা চামচ আদা কুচি

এক মুঠো পালং শাক

প্রণালী

ব্লেন্ডারে তিসি বীজের গুঁড়ো ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে দিন। ভাল করে ব্লেন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

এ বার তার মধ্যে তিসি বীজের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

চাইলে এর সঙ্গে মধুও যোগ করতে পারেন। কলা বা আম খেতে না চাইলে ইয়োগার্ট বা টক দইও দিতে পারেন।

তিসি দেওয়া স্মুদি তৈরি। সকালে শরীরচর্চা করার পর এই স্মুদি খাওয়া যায়।