সারা বছরই সুস্থ থাকতে শাকসব্জি খাওয়ার কোনও বিকল্প নেই। ওজন কমানো থেকে প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি— সবেতেই সব্জির ভূমিকা অনবদ্য। সব্জি হল পুষ্টিগুণের ভাণ্ডার। শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে সব্জি খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। এমনিতে সব্জি স্বাস্থ্যকর। তবে কিছু সব্জি বেশি খেলে আবার হিতে বিপরীত হতে পারে। সেই তালিকায় কোনগুলি আছে, সেটা এক বার জেনে নিলে সমস্যা হবে না।

পালং শাক

খেতে ভালবাসলেও বেশি পালং শাক খাবেন না। পালং শাক শরীরে ক্যালশিয়ামের মাত্রা কমিয়ে দেয়। যত বেশি পালং শাক খাবেন, ক্যালশিয়ামের পরিমাণ তত কমতে থাকে। এর ফলে হাত এবং দাঁতের ক্ষয়ের ঝুঁকি থাকে।

আলু

ছোট থেকে বড়— আলু খেতে ভালবাসেন কম-বেশি সকলেই। তাই প্রতি দিনই বিভিন্ন রান্নায় আলু থাকেই। আলু স্বাদের যত্ন নেয় ঠিকই। তবে রোজ রোজ খেলে আবার হজমের সমস্যা হতে পারে। কারণ আলুতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনেক বেশি। কার্বোহাইড্রেট সহজপাচ্য নয়। বেশি আলু খাওয়ার অভ্যাসে পেটের গোলমাল লেগেই থাকে।

গাজর

গাজরে ভরপুর পরিমাণে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন। বিটা ক্যারোটিন চোখের যত্ন নেয়। তাই অনেকেই বেশি করে গাজর খান। গাজর স্বাস্থ্যকর হলেও বেশি না খাওয়াই ভাল। তার কারণ সেই বিটা ক্যারোটিন। শরীরে এই উপাদানের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে তার প্রভাব পড়ে ত্বকে। হলদে দাগছোপে ভরে যেতে পারে ত্বক।