Advertisement
০৭ নভেম্বর ২০২৪
Healthy Food

রোজের খাবারে ওমেগা-৩ রাখা কেন জরুরি? আমিষ পছন্দ না হলে আর কোন কোন খাবার থেকে পাবেন?

নিরামিষ বা ‘ভিগান’ খাবার খান যাঁরা, তাঁরা কী ভাবে পাবেন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। সামুদ্রিক নানা মাছ এর উৎস হলেও নিরামিষ অনেক খাবার থেকেই পাওয়া যায়। ক্যাপসুল বা সাপ্লিমেন্ট না খেয়ে ডায়েটে কী কী রাখবেন জেনে নিন।

These are the natural sources of Omega-3 Fatty Acid

ঘরের খাবার থেকেই পাবেন ওমেগা-৩, কী কী খাবেন জেনে নিন। প্রতীকী ছবি।

আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক
কলকাতা শেষ আপডেট: ০৭ নভেম্বর ২০২৪ ১৭:৫৯
Share: Save:

অসুখবিসুখের সঙ্গে লড়াই হোক বা হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখা, শরীরের জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড চাই-ই চাই। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে যে সব পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রয়োজন হয়, তার মধ্যে অন্যতম হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। রোজের ডায়েটে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রাখারই পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। স্যামন, টুনা-সহ নানা সামুদ্রিক মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর মাত্রায় থাকে। কিন্তু সমস্যা হল, যাঁরা নিরামিষ খাবার বেশি খান, তাঁরা কী ভাবে পাবেন ওমেগা-৩?

এই বিষয়ে পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তীর মত, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য নানা রকম সাপ্লিমেন্ট ও ক্যাপসুল আছে। কিন্তু যদি খাবারদাবার থেকে তা ভরপুর মাত্রায় পাওয়া যায়, তা হলে লাভ বেশি। কারণ, সব ক্যাপসুল সকলের শরীরের জন্য কার্যকরী না-ও হতে পারে। তা ছাড়া, নির্দিষ্ট ডোজ়ে না খেলে আবার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ভয়ও থেকে যায়। তাই রোজের খাবার থেকেই ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ করতে হবে।

কোন কোন খাবার থেকে ওমেগা- পাওয়া যাবে?

শরীরে যে হেতু অন্যান্য ফ্যাটের মতো ওমেগা-৩ তৈরি হয় না, তাই খাবারদাবার থেকেই তা গ্রহণ করতে হয়। পুষ্টিবিদের কথায়, আলফা লিনোলেনিক অ্যাসিড গোত্রের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায় কয়েক রকম সব্জি, সয়া ও ক্যানোলা তেলে। তিসির বীজে প্রচুর পরিমাণে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড আছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।

চিয়া বীজ ও কাঠবাদামে থাকে ওমেগা-৩এস ফ্যাটি অ্যাসিডে, যা শরীরে প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে পারে। সম্প্রতি বলিউড অভিনেত্রী বিদ্যা বালন ও সামান্থা রুথ প্রভু জানিয়েছিলেন, যে প্রদাহজনিত অসুখের কারণেই তাঁদের শরীর ফুলে গিয়েছিল। পুষ্টিবিদেরা তাঁদের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ডায়েট মেনে চলতে বলেছিলেন, যার মধ্যে রোজের খাবারে ওমেগা-৩ রাখতেই হত। তাঁরা দু’জনেই চিয়া বীজ ও কাঠবাদাম খেতেন নিয়ম করে।

অনেকেই হয়তো জানেন না, কালো সর্ষের মধ্যেও কিন্তু ভরপুর মাত্রায় থাকে ওমেগা-৩। বাঙালিদের রান্নায় সর্ষের ব্যবহার হয়ই। সর্ষে বাটা দিয়ে মাছ বা অন্যান্য নিরামিষ পদও রাঁধা হয়। এই সর্ষে যেমন রান্নার স্বাদ বাড়ায় তেমনই ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদাও পূরণ করে। সয়াবিনেও ওমেগা-৩এস আছে। কম তেলমশলা দিয়ে সয়াবিন রান্না করে খেলেও উপকার পাবেন।

গরম ভাতে ঘি খেতে পছন্দ করেন? পুষ্টিবিদ জানাচ্ছেন, ঘি-তেও প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ আছে। দুধ-চিনি ছাড়া চা বা কফি ঘি মিশিয়ে খেলেও উপকার পাওয়া যাবে।

সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:
Advertisement
Advertisement

Share this article

CLOSE