খাবারের সঙ্গে এক কামড় কাঁচালঙ্কা চাই-ই? ঝাল খাওয়া খারাপ নয় মোটেই, বরং উপকারে লাগে

খাবারের সঙ্গে কাঁচালঙ্কা কামড়ে খেতে ভালবাসেন? মুড়ি-রুটি-ভাত পাতে যা-ই থাক কাঁচালঙ্কার টাকনা দিয়ে কি দিব্যি থালা ফাঁকা করে দিতে পারেন! তাতে কিন্তু শরীরের তেমন কোনও ক্ষতি হচ্ছে না। বরং কাঁচা লঙ্কা খেয়ে শরীরের উপকারই করছেন আপনি। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, কাঁচালঙ্কায় রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। ভিটামিন, খনিজের পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস এবং ক্যাপসাইসিনও রয়েছে। যে ক্যাপসাইসিন ব্যথা বেদনা উপশমে কাজে লাগে।

কাঁচালঙ্কা শরীরে কী কী উপকারে লাগতে পারে, তার একটি দীর্ঘ তালিকা দিয়েছেন পুষ্টিবিদ সুচিত্রা শর্মা।

১। অকাল বার্ধ্যক্য দূরে রাখে

পুষ্টিবিদ বলছেন, কাঁচালঙ্কায় রয়েছে ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টি অক্সিড্যান্টস। ওই উপাদানগুলি শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস জমতে দেয় না। শরীরের নানা অসুখ বিসুখ হয় ওই ফ্রি র‌্যাডিক্যালস জমার কারণেই। নানারকমের নাছোড় অসুখ শরীরে বাসা বাঁধতে পারে। শরীরকে দ্রুত বুড়িয়েও দেয় ওই সমস্ত ফ্রি র‌্যাডিক্যালস। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস এর কোনওটিই হতে দেয় না।

২। রোগ প্রতিরোধ শক্তিবৃদ্ধি

কাঁচালঙ্কায় ভিটামিন সি-এর পরিমাণ থাকে অনেকটাই বেশি। যা রোগপ্রতিরোধ শক্তিকে ভাল রাখে। ফলে সহজেই অসুখ-বিসুখ হওয়ার সমস্যা কম হয়।

৩। দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে

কাঁচালঙ্কায় আছে ভিটামিন এ। এটি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি। ভিটামিন এ-র অভাবে অন্ধত্বও আসতে পারে বলে জানাচ্ছেন সুচিত্রা।

৪। হজমশক্তি ভাল রাখে

যেহেতু কাঁচালঙ্কা পাচক রসের উৎপাদনে সাহায্য করে, তাই খাবার হজম হয় দ্রুত। কোষ্ঠ কাঠিন্যের মতো সমস্যাও থাকে দূরে।

৫। হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখে

সুচিত্রা জানাচ্ছেন, লঙ্কায় থাকা ক্যাপসাইসিন রক্তচাপ কমিয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলত ভাল থাকে হার্টের স্বাস্থ্যও।

৬। ব্যথা উপশমে সহায়ক

ক্যাপসাইসিনে ব্যথানাশক উপাদান রয়েছে। বাতের ব্যথার মতো সমস্যা নিয়ন্ত্রণেও রাখতে পারে ক্যাপসাইসিন।

৭। রক্ত সঞ্চালনে সহায়ক

ক্যাপসাইসিন রক্ত সঞ্চালনেও সাহায্য করে। ফলে শরীরে সমস্ত অঙ্গপ্রত্যঙ্গ এবং পেশিতে জরুরি পুষ্টি এবং অক্সিজেন পৌঁছে দেয়। যা শরীরকে সার্বিক ভাল রাখতে সাহায্য করে।

৮। ওজন কমাতে সাহায্য করে

কাঁচা লঙ্কা মেটাবলিজ়ম বৃদ্ধি করে। ফলে ক্যালোরি খরচ হয় বেশি। যা ওজন ঝরানোর জন্য আদর্শ। ওজন ঝরানোর জন্য অনেকেই কড়া ডায়েট মেনে চলেন। তাতে অনেক ক্ষেত্রে পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে। কিন্তু খাবারের সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা খেলে সেই খাবার থেকে যাতে সবটুকু পুষ্টি শরীরে আসে তাও নিশ্চিত হয়।

৯। মেজাজ ভাল রাখে

কাঁচালঙ্কা মেজাজও ভাল করতে পারে। কী ভাবে? সুচিত্রা বলছেন, ‘‘আমাদের মন-মেজাজ ভাল রাখে যে সেরোটোনিন হরমোন, কাঁচালঙ্কায় থাকা থাকা ভিটামিন সি সেই সেরোটোনিন সংশ্লেষে কাজে আসে। তার প্রভাব পড়ে মানসিক স্বাস্থ্যের উপরে।’’

১০। নাক বোজার সমস্যা দূর করে

ঠান্ডা লেগে শ্বাসপ্রশ্বাস জনিত সমস্যার সম্মুখীন হন অনেকে। কারও কারও সাইনাসের সমস্যাও হয়। কাঁচালঙ্কা নাক বন্ধ হয়ে যাওয়ার সমস্যা দূর করে, ফুসফুস এবং শ্বাসনালীর সমস্যাও দূর করে।

সতর্কতা

তবে লঙ্কার অনেক গুন থাকলেও লঙ্কার দানা অনেক সময়ে হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে তাঁদের, যাঁদের গ্যাসট্রিকের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা দানা বাদ দিয়ে লঙ্কা খেতে পারেন।