সোনপাপড়ি। এর আবির্ভাব নিয়ে যত মতই থাকুক না কেন, ঘি, বেসন, চিনি, ময়দা দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি ভারতের বিভিন্ন রাজ্যেই জনপ্রিয়। হাতের কারসাজিতে, চিনির রসের সঙ্গে বাকি উপকরণ মিশিয়ে সরু সুতোর মতো আকার দেওয়া হয়। তার পর তা থেকে চতুষ্কোণ বা গোলাকার রূপ দেওয়া হয়। সেই মিষ্টিতে কামড় বসালেই মুখের মধ্যে দ্রুত মিলিয়ে সোনপাপড়ি এমনই এক মিষ্টি, যার কদর সারা ভারত জুড়েই। কিন্তু সেই মিষ্টিরই পাক্‌প্রণালীর একটি ভিডিয়ো সমাজমাধ্যমে প্রকাশ্যে আসতেই নাক সিঁটকোচ্ছেন নেটাগরিকদের একাংশ। অনেকে আবার জীবনে সোনপাপড়ি না খাওয়ার পণও নিয়েছেন। ইনস্টাগ্রামে সোনপাপড়ি তৈরির সেই ভিডিয়ো যথেষ্ট হইচই ফেলেছে। যদিও ভিডিয়োটির সত্যতা যাচাই করেনি আনন্দবাজার অনলাইন।

ভাইরাল সেই ভিডিয়োয় দেখা গিয়েছে, ছোট একটি ঘরের মধ্যে সোনপাপড়ি তৈরি করছেন জনা কয়েক মিষ্টি-কারিগর। যেখানে মিষ্টিটি তৈরি হচ্ছে, সেই জায়গায় তেমন পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন নয়। চিনির রসের সঙ্গে উপকরণ মিশিয়ে ইটের দেওয়ালে রেখে তাতে পাক দেওয়া হচ্ছে। কারিগরেরা খালি হাতেই পাক দিচ্ছেন মিষ্টিতে। সেই ভিডিয়োয় ভাইরাল হয়েছে।

সোনপাপড়ি তৈরির সেই ভিডিয়োটি ইতিমধ্যেই বহু মানুষ দেখেছেন। বিতর্কও তৈরি হয়েছে ভিডিয়োটি ঘিরে। ভিডিয়ো দেখে একজন নেটাগরিক কটাক্ষ করে লিখেছেন, ‘‘এ দেশে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকা একেবারেই বেআইনি।’’ অন্য এক জন লিখেছেন, ‘‘আমি আজ এক বাক্স সোনপাপড়ি খেয়েছি। আমার মনে হয় বমি হয়ে যাবে।’’ তৃতীয় এক জন আবার লিখেছেন, ‘‘আমি আর জীবনে সোনপাপড়ি খাব না।’’