পালং দিয়ে ডাল বা পালক শাকের ঘণ্ট তো অনেক খেলেন, এ বার একটু পদ রেঁধে দেখুন। শীত দোরগোড়ায়। এই সময়ে বাজারে টাটকা পালং পাওয়া যাচ্ছে। একঘেয়ে পালং শাকের তরকারি খেয়ে যদি বাড়ির সকলের অরুচি হয়, তা হলে বানিয়ে ফেলুন পালং শাকের স্যুপ। দেখবেন বাড়ির খুদেও চেটেপুটে খেয়ে নিচ্ছে।

পালং শাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ এবং বিটা ক্যারোটিন থাকে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে আর চোখ ভাল রাখতে অত্যন্ত কার্যকর এই দু’টি উপাদান। কিন্তু শাকটি চট করে খেতে যায় না খুদে। তাই ক্রিমি পালং স্যুপ বানিয়ে দিন। এতে পুষ্টির মাত্রাও বজায় থাকবে আর খেতেও সুস্বাদু হবে।

ক্রিমি পালং স্যুপ কী ভাবে বানাবেন?

উপকরণ

পালং পাতা কুচিয়ে নিন ২ কাপের মতো

জল ১ কাপ

স্প্রিং অনিয়ন ২ চা চামচ

অলিভ অয়েল ১ চা চামচ

অরিগ্যানো আধ চা চামচ

এক কাপ দুধ, চিজ়

নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো

প্রণালী

জল গরম করে তাতে কুচিয়ে রাখা পালং পাতা দিয়ে দিন। সামান্য নুন দিয়ে জল ফুটতে দিন। পালং সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দুধ ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে ফোটান যাতে মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসে। এর পর একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে অরিগ্যানো ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তার পর পালং-দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফুটে গেলে গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে গোলমরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। উপর থেকে চিজ় গ্রেট করে দিতে পারেন। এতে স্বাদ আরও অনেকখানি বেড়ে যাবে।