রাত পোহালেই খুশির ইদ। আর ইদে মিষ্টিমুখ না করলে কি চলে? বাইরে থেকে আনানো মিষ্টি নয়, বাড়িতে তৈরি মিষ্টি দিয়েই করুন অতিথি আপ্যায়ন। চটজলদি কী বানানো যায় ভাবছেন? বানিয়ে ফেলুন শাহি টুকরা। মিনিট কুড়িতেই তৈরি করে ফেলা যাবে এই খাবার। মুখে দিলেই গলে এই খাবার আর তার স্বাদেও ভোলার নয়।

খুব বেশি জিনিসের প্রয়োজনও নেই। হাতের কাছে কয়েকটি উপকরণ রাখলেই গতে পারে মুশকিল আসান। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

দুধ: ১ লিটার

কনডেন্সড মিল্ক: ১/২ কাপ

পাঁউরুটি: ৪ টুকরো

ঘি: ৫ চামচ

এলাচ গুঁড়ো: এক চামচ

কেশর: পরিমাণ মতো

কাজু বাদাম, কাঠবাদাম ও কিশমিশ: স্বাদমতো

প্রণালী:

একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে কাজু আর কাঠ বাদাম দিয়ে সাঁতলে নিন। শেষে কিশমিশ দিয়ে একটু নেড়ে নিন। একটি বাটিয়ে নামিয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন। এর পরে তিন কোনা করে কেটে রাখা পাউরুটি ঘিয়ে ভেজে নিন।

দুধ ফুটিয়ে গাঢ় করে নিন। দুধ কমে অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে মিশিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। কেশর আর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রণটি আরও মিনিট পাঁচেক জাল দিন। বার বার নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে দুধ পাত্রের গায়ে না লেগে য়ায়। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।

এ বার থালায় ভেজে রাখা পাউরুটিগুলি সাজিয়ে নিন। তার উপর ঘন দুধের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। উপর দিয়ে দিন কাজু, কাঠবাদাম কুচি আর কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন শাহি টুকরা।