কুকিজ খেতে কোনও মরসুমের প্রয়োজন হয় না। কিন্তু তবুও বড়দিন আর শীতকাল এলে মন একটু ‘কুকিজ কুকিজ’ করতে বাধ্য। বিশেষত শিশুদের নাকে যদি এক বার যায় এর সৌরভ তা হলে তো আর কথাই নেই। তবে অধিকাংশ ক্ষেত্রেই বাজার থেকে কুকিজ কিনে আনাই রীতি। কিন্তু জানেন কি, বাড়িতে ওভেন থাকলে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মনের মতো এই পদ? কী ভাবে বাড়িতেই বানাবেন বাটার কুকিজ? রইল তারই সহজ ফর্মুলা।

উপকরণ

মাখন: ১১৫ গ্রাম বা দেড় কাপ (নরম করা)

গুঁড়ো চিনি: ৫০ গ্রাম বা ১/৪ কাপ

ময়দা: ১৫০ গ্রাম বা সোয়া এক কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স: কয়েক ফোঁটা

প্রণালী:

১। আপনার অভেনকে ১৮০° সেন্টিগ্রেডে আগে থেকে গরম করে রাখুন। অভেনের ট্রেতে একটু তেল মাখিয়ে অভেনের বাইরে রাখুন।

২। একটি বাটিতে ভাল করে মাখন ফেটিয়ে নিন যত ক্ষণ না ক্রিমের মতো হয়ে উঠছে।

৩। এর পর চিনি দিয়ে আরও এক বার ফেটিয়ে নিন। এ বার এই মিশ্রণে ময়দা যোগ করে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে মেখে গোল একটা তালের আকার দিন।

৪। একটু করে ভেঙে নিয়ে, ছোট ছোট গোল্লা পাকিয়ে কুকিজের মতো আকার দিন । বেকিং ট্রেতে, মাঝখানে জায়গা ছেড়ে কুকিগুলি বসান। হাত দিয়ে চেপে একটু চেপ্টা করে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ১৮০° সেন্টিগ্রেডে বেক করুন।

৫। হয়ে গেলে, ঠান্ডা হতে দিন। চাইলে আপনি আপনার বাটার কুকিজের উপর, নানা রঙের আইসিং দিয়ে অলংকরণ করতে পারেন।