বিদেশি খাবার খেতে ভাল লাগে কিন্তু বৃষ্টি-বাদলাতে রেস্তরাঁয় যেতে ইচ্ছা করছে না? প্রণালী জানা থাকলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এমন একটি পদ, যা টেক্কা দিতে পারে রেস্তরাঁর রান্নাকেও। পদটির নাম, চিকেন ফাহিতা। আদতে মেক্সিকোর রান্না হলেও বাড়িতে মুরগির মাংস আর অল্প কিছু সব্জি থাকলেই বানিয়ে ফেলা যায় নিমেষে।

উপকরণ:

৪৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির মাংস

১/৪ কাপ লেবুর রস

২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

৩টি পেঁয়াজ

১টি হলুদ বেলপেপার

১/২ কাপ অলিভ অয়েল

১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

২টি লাল বেলপেপার

১টি ক্যাপসিকাম

গোলমরিচ ও নুন: প্রয়োজন মতো

প্রণালী:

১। হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এর পর একটু বড় একটি পাত্রে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, চিলি ফ্লেক্স ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন।

২। ক্যাপসিকাম ও বেলপেপারগুলি সরু সরু করে কেটে নিন। একটি পাত্রে অলিভ অয়েল নিয়ে সব্জিগুলি দিয়ে দিন।

৩। বেশি ভাজা হওয়ার আগেই সেই একই পাত্রে দিয়ে দিন মাংসের টুকরোগুলি। চাইলে ছড়িয়ে দিতে পারেন কিছুটা নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো। মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়িয়ে নাড়িয়ে রান্না করতে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলেই নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন ফাহিতা।