সুদূর ইতালি থেকে বাঙালির হেঁশেলে বেশ কিছু দিন আগেই ঢুকে পড়েছে পাস্তা। বিশেষত উৎসবের দিনগুলিতে পাস্তার প্রলোভনে পা না দিলে পস্তাতে হয় ছেলে বুড়ো সকলকেই। কাজেই বর্ষবরণের রাতে পরিজনদের জন্য কী বানাবেন তা বুঝে উঠতে না পারলে শরণাপন্ন হন পাস্তা ক্যাসেরোলের। রইল লোভনীয় এই পদের রন্ধন প্রণালী—

উপকরণ—
পাস্তা: ৫০০ গ্রাম
বাটন মাশরুম: ২০০ গ্রাম
বিন: ২০০ গ্রাম, লম্বা করে কাটা
গাজর: ২ টি, বিনের মতো সরু লম্বা করে কাটা
পেঁয়াজ: ১টি, লম্বা করে কাটা
রসুন: ৩-৪ কোয়া
দুধ: ২ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ছোটো চামচের ২ চামচ
চিজ: কুড়ে রাখা, ৬ চামচ
নুন, গোলমরিচ, তেল
সয়া সস: ১ চামচ

প্রণালী—
১। একটা পাত্রে জল বসিয়ে, তাতে অল্প নুন দিয়ে, কম আঁচে আগে পাস্তা সিদ্ধ করে নিন।
২। অন্য একটা বাসনে, একই ভাবে সিদ্ধ করে নিন বিন আর গাজর।
৩। কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে, ছেড়ে দিন পেঁয়াজ ও রসুন। সামান্য নুন দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর দিয়ে দিন বিন, গাজর ও মাশরুম।
৪। এরপর দিয়ে দিন দুধ। একটা ছোট বাটিতে ২ চামচ দুধ নিয়ে তাতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে নিন। কড়াইতে এটি ঢালার সময় ভাল করে নাড়তে থাকবেন। দূধ চট করেই ঘন হয়ে আসবে।
৫। চেখে দেখে নুন, গোলমরিচ দিয়ে দিন। দিয়ে দিন সয়া সসও। আর শেষে দিন পাস্তা।
৬। একটা অভেনে ঢোকাতে পারবেন এমন বাসনে ঢেলে, উপর দিয়ে দিন চিজ। ১০ মিনিট বেক করে নিন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে।