ডায়েট মানছেন সকাল থেকেই। কেবল বিকেল গড়ালেই একটু মুখরোচক কিছু খেতে মন চাইছে। ক্যালোরির সব হিসেব গুলিয়ে যাচ্ছে সন্ধে নামার মুখে। আলুকাবলি, ফুচকা, চুরমুর থেকে রোল-মোমো, কাটলেটের জন্য মনটা কেমন করে। সময়ের নিয়ম মেনে দুপুরের খাওয়ার পর ঠিক ৫টা-৬টা নাগাদ বেশ ভালই খিদে পেয়ে যায়। একান্ত মনের মতো কিছু না হলেও নুডলস বা মুড়ি-তেলেভাজা ঢুকে পড়ছে অনায়াসে। সারা দিনের ডায়েট প্ল্যানকে ভেস্তে দিতে কিন্তু এটুকু অনিয়মই যথেষ্ট। সন্ধের টিফিনে যেটুকু তেল ও ক্যালোরি শরীরে ঢুকছ‌ে, তা মাটি করে দিচ্ছে মেদ ঝরানোর সব প্রয়াস।

তার চেয়ে এমন কিছু খাবার দিয়ে বিকেলের প্লেট ভরুন, যা মুখরোচকও হয়, খিদে মেটায়, আবার স্বাস্থ্যও ভাল রাখে। এ ক্ষেত্রে বাড়িতেই বেসনের পরোটা বানিয়ে নিতে পারেন। বেসনে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা কম, এতে ভাল মাত্রায় প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। এই রুটি খেলে পেট অনেক ক্ষণ ভরা থাকে, অতিরিক্ত মাত্রায় কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার প্রতি ইচ্ছেও কমে। বেসন পেটের জন্যও ভাল, হজমেও সাহায্য করে। মিনিট দশেক সময় দিলেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বেসনের পরোটা।

কী ভাবে বানাবেন?

এক কাপ বেসনের সঙ্গে আধ কাপ আটা নিয়ে তার সঙ্গে আধ কাপ দই, নুন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো আর জোয়ান দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মণ্ড তৈরি করে মিনিট ১৫ সাদা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। তার পর রুটির মতো বেলে নিয়ে অলিভ অয়েলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বেসনের পরোটা। আচার কিংবা দইয়ের সঙ্গে দারুণ জমবে এই পরোটা।