আমিষ চিংড়ি মাছের মালাইকারি হোক বা নিরামিষ মোচার ঘণ্ট, নারকেল ছাড়া কোনও পদই ঠিক জমে না। নারকেল খেতে ভাল লাগলেও ছাড়ানোর ঝামেলা এড়াতে অনেকেই নারকেল দেওয়া পছন্দের বিভিন্ন পদ খেতে পারেন না। তার উপর সময়ের অভাব তো আছেই। নারকেল কোরার ক্ষেত্রে খুব একটা সমস্যা হয় না। কিন্তু ছোলার ডালে যে নারকেলের কুচি দেবেন, তার জন্য তো আগে শক্ত খোলা থেকে নারকেল ছাড়িয়ে তার পর কুচি করতে হবে। ইদানীং অবশ্য বাজারে নারকেল কোরা বা কুচি প্যাকেটজাত করে পাওয়াও যায়। কিন্তু তা কত দিন পর্যন্ত ভাল থাকে, তা নিয়ে সন্দেহ থেকে যায়।

হাতুড়ি, ছুরি, কাটারি ছাড়াই খুব সহজে বাড়িতেই শক্ত খোলা থেকে নারকেল ছাড়িয়ে ফেলতে পারেন। জানেন কী ভাবে?

১) প্রথমে নারকেল দুই ভাগে ভাগ করে নিন।

২) এর পর গ্যাস জ্বালিয়ে, নারকেলের শক্ত খোলার দিকটি আগুনের উপর রাখুন।

৩) শক্ত খোলার দিকটি পুড়ে একেবারে কালো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৪) এ বার একটি পাত্রে ঠান্ডা জল নিয়ে ডুবিয়ে রাখুন কিছু ক্ষণ।

৫) ধীরে ধীরে শক্ত খোলা থেকে নারকেল বার করে নিতে হবে।