সেই একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, এ বার দোলে ভাতের সঙ্গে পাতে থাকুক মটন কালা ভুনা

ভাতের সঙ্গে দুপুরবেলা সেই তো মাংসের ঝোল না হলে কষা, এই একঘেয়ে মাংসের পদ খেতে মোটেই ভাল লাগে না। তা হলে কী রাঁধবেন?

একঘেয়ে মাংসের পদ নয়, দোলে বানিয়ে ফেলুন মাটন কালা ভুনা। ছবি- শাটারস্টক

দোলের দিন সকালবেলা খাসির মাংসের দোকানে পা রাখাই দায়। তাই আগের দিন থেকে দেখে শুনে সামনের রান, সিন্হার মাংস এনেই রেখেছেন। কিন্তু ভাতের সঙ্গে দুপুরবেলা সেই তো মাংসের ঝোল না হলে কষা, এই একঘেয়ে মাংসের পদ খেতে মোটেই ভাল লাগে না। এ দিকে রং খেলার পর এসে খুব বেশি সময় ধরে রান্না করতেও ইচ্ছে করবে না। তা হলে উপায়? চট করে হয়ে যাবে এমন একটি মাংসের পদ হল মাটন কালা ভুনা। যদি আগের রাত থেকে জোগাড় করে রাখতে পারেন, রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না। দোলের দুপুরে ভাতের সঙ্গে গরম গরম কালা ভুনা জমে যাবে। রইল তার রেসিপি।