দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপুজো, কালীপুজো, ভাইফোঁটার উৎসব শেষ। উৎসব শেষ হতেই ফ্রিজ থেকে মিষ্টিও উধাও। ধীরে ধীরে আবার নিয়মে বাঁধা জীবনে ফিরতে শুরু করেছেন অনেকেই। কিন্তু বাঙালির জীবন মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। উৎসবের পরে দোকান থেকে মিষ্টি কেনা বন্ধ করলেও, বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে। এই যেমন বাড়িতে যদি পাউরুটি থাকে, সেটা দিয়েই বানাতে পারেন গুলাব জামুন। শুনে অবাক লাগছে? শিখে নিন কী ভাবে বানাবেন।

উপকরণ:

৮টি স্লাইস পাউরুটি

আধকাপ দুধ

পরিমাণ মতো তেল

২ কাপ জল

২ কাপ চিনি

২-৩টি পেস্তা

১ চা চামচ কেশর

প্রণালী:

১) উপকরণের মতো এই মিষ্টি বানানো আরও সহজ। প্রথমে একটি পাত্রে কয়েক চামচ দুধ ঢেলে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পাউরুটিগুলি দুধে ডুবিয়ে ভাল করে চটকে গোল গোল বল বানান।

২) এ বার সেই বলগুলি ডোবা তেলে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য দিকে জলের মধ্যে চিনি, পেস্তা, কেশর দিয়ে ভাল করে ফোটাতে থাকুন।

৩) আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। রস গরম থাকতে থাকতেই তার মধ্যে ভেজে রাখা পাউরুটির বলগুলি ফেলে দিন। রস শুষে নিলেই তৈরি গুলাব জামুন।