Advertisement
০৫ নভেম্বর ২০২৪
Chilies

লাল না সবুজ? কোন ধরনের লঙ্কায় ঝাল বেশি? চেনার উপায় রইল এখানে

অনেকে মনে করেন সবুজ লঙ্কার চেয়ে লাল লঙ্কায় ঝাল বেশি। তাই রং দেখে লঙ্কার ঝালের পরিমাণ বিচার করার চেষ্টা করেন অনেকে।

Image of chilies

কী দেখে বুঝবেন কোন লঙ্কায় কত ঝাল? ছবি- সংগৃহীত

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা শেষ আপডেট: ০৯ এপ্রিল ২০২৩ ১৯:৩২
Share: Save:

প্রতি দিন বাজারে গিয়ে লঙ্কা কিনছেন। কিন্তু এক দিন পুরনো হতে না হতেই লঙ্কা নেতিয়ে পড়ছে। গিন্নির কাছে নিত্য দিন মুখ ঝামটা খেতে হচ্ছে। কারণ রান্নায় লঙ্কার ঝাল বা গন্ধ কোনওটাই নেই। মাঝে মধ্যে মনে হয় বাজারে গিয়ে টাটকা লঙ্কা চেনা, আর জহুরির রত্ন চেনা একই ব্যাপার। তবে চিন্তা নেই।

লঙ্কা কিনতে গেলে অনেকেই রঙের উপর গুরুত্ব দেন। অনেকে আবার মনে করেন সবুজ লঙ্কার চেয়ে লাল লঙ্কায় ঝাল বেশি। তাই রং দেখেই লঙ্কার ঝালের পরিমাণ বিচার করার চেষ্টা করেন অনেকে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এই পদ্ধতিতে লঙ্কা চিনতে গেলে ঠকে যাওয়ার সম্ভাবনাই বেশি। তাই সকলের উদ্দেশে দেওয়া রইল লঙ্কা চেনার গোপন সূত্র।

Image of chilies

সব ধরনের লঙ্কার ক্ষেত্রে একই নিয়ম প্রযোজ্য নয়। ছবি- সংগৃহীত

ঝাল লঙ্কা চিনবেন কী ভাবে?

১) বিশেষজ্ঞেরা বলছেন সবুজ লঙ্কা যদি গাঢ় এবং কালচে হয়, সেটা বেশি ঝাল হয়। কিন্তু লাল লঙ্কার ক্ষেত্রে এই নিয়ম প্রযোজ্য নয়।

২) লাল লঙ্কার ক্ষেত্রে আবার যেগুলি হালকা রঙের, সেগুলিতে ঝালের মাত্রা বেশি।

অন্য বিষয়গুলি:

Chilies Dry Red Chilli
সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:
Advertisement
Advertisement

Share this article

CLOSE