শুধু স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াই নয়, রান্নার সময়ে কোন ধরনের বাসন বা হাতা-খুন্তি ব্যবহার করা হচ্ছে, তা নিয়েও এখন অনেকেই সচেতন। কিন্তু তার পরেও অজান্তে নানা ভুল হয়ে যায়। হালে যেমন খুব জনপ্রিয় হয়েছে সিলিকনের হাতা-খুন্তি এবং বাসন। আপাত ভাবে অনেকেই মনে করেন, এগুলি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। কিন্তু আদৌ কি তাই? রান্নাঘরে এই ধরনের জিনিস ব্যবহার করার আগে জেনে নেওয়া দরকার কয়েকটি কথা।

সিলিকন দু’ধরনের হয়। তার মধ্যে একটির সংস্পর্শে খাবার এলে বা সেটি দিয়ে তৈরি হাতা-খুন্তি রান্নায় ব্যবহার করা হলে কোনও ক্ষতি হয় না। আর দ্বিতীয়টি নরম প্রকৃতির সাধারণ সিলিকন। এটি দিয়ে তৈরি জিনিস রান্নায় ব্যবহার করলে তার উপাদান খাবারে মিশতে পারে। সেটি শরীরের জন্য মোটেই ভাল নয়।

রান্নাঘরে ব্যবহার করার উপযুক্ত সিলিকনের জিনিস কিনছেন কি না, কী করে বুঝবেন?

• সাধারণ সিলিকনে প্লাস্টিক জাতীয় গন্ধ থাকে। রান্নাঘরে ব্যবহার করার উপযুক্ত সিলিকনে তা থাকে না।

• রান্নাঘরে ব্যবহার করার মতো সিলিকনের জিনিস বেশ শক্তপোক্ত হয়। সহজে আকার বদলে যায় না। সাধারণ সিলিকনের জিনিসের ক্ষেত্রে তা হয়।

মূলত এই দু’টি বৈশিষ্ট্য দেখে নিয়েই সিলিকনের তৈরি জিনিস কেনা উচিত। রান্নাঘরে ব্যবহারে উপযুক্ত সিলিকনের তৈরি জিনিস ব্যবহার করার কয়েকটি সুবিধাও আছে।

• দাম কম।

• প্রচণ্ড গরম, প্রচণ্ড ঠান্ডা— দু’ধরনের খাবারের ক্ষেত্রেই এগুলি ব্যবহার করা যায়।

• শিশুদের শরীরেরও ক্ষতি করে না এই জাতীয় সিলিকন।

• এগুলি দীর্ঘ দিন টিকে থাকে।