তেলচিটে বাসন পরিষ্কার করার জন্য কি গরম জল ঢালেন! তাতে কি হতে পারে জানেন?

প্রিয় খাবার তেল মশলায় কষিয়ে রান্না করতে ভালই লাগে। কিন্তু খাওয়াদাওয়ার পরে রান্নার বাসন ধুতে গিয়ে কান্না পাওয়ার অবস্থা হয়। তেলচিটে কড়াই বা প্যান পরিষ্কার করার সহজ পন্থা হিসাবে অনেকেই পাত্রটি বাসন মাজার সিঙ্কে নামিয়ে তার উপর গরম জল ঢেলে দেন। কিন্তু তাতে তাৎক্ষণিক সমস্যার সমাধান হয়েছে বলে মনে হলেও আদতে অন্য সমস্যা তৈরি হয়।

কী কী সমস্যা হতে পারে?

১। অধিকাংশ ক্ষেত্রেই দেখা যায়, তেলচিটে কড়াই বা প্যানে গরম জল ঢালার পরে কড়াইয়ে লেগে থাকা তেল সমেত গরমজল সিঙ্কেই ঢালা হয়। কিন্তু তাতে জল বেরনোর পাইপে সমস্যা তৈরি হতে পারে। মাঝে মধ্যেই সিঙ্কের জল আটকে যাওয়ার সমস্যা দেখা দেয়। তেমন সমস্যার মূল লুকিয়ে আছে ওই তেল চিটে জলেই। কারণ তেলচিটে পদার্থ সমেত জল যখন পাইপ বেয়ে নিচে নামে তখন তৈলাক্তজিনিস পাইপের গায়ে আটকে যায়। বেরিয়ে যায় শুধু জলটুকু। এ ভাবেই তেল ময়লা জমতে জমতে পাইপের মুখ বন্ধ হওয়ার পরিস্থিতি তৈরি হয়।

২। ননস্টিক প্যানে গরম জল ঢালাও উচিত নয়। কারণ, তা থেকে সমস্যা তৈরি হতে পারে। ননস্টিক প্যানে মূল ধাতুর উপর অনেকগুলির পরত দেওয়া থাকে। যা তাপমাত্রার হঠাৎ বদলে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। গরম প্যানে ঠান্ডা জল পরলে যেমন ওই পরত ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তেমনই ঠান্ডা প্যানে হঠাৎ গরম জল পরলেও ক্ষতি গ্রস্ত হয়। ক্ষতিগ্রস্ত পরতে থাকা উপাদান খাবারে মিশলে তা শরীরের পক্ষেও বিপজ্জনক। তাই ঠান্ডা হয়ে যাওয়া ননস্টিক প্যানে গরম জল ব্যবহার না করাই ভাল।

কী ভাবে পরিষ্কার করবেন?

১। বাসন ধোয়ার জন্য যে সাবান পাওয়া যায় সেই সাবান এবং জল মিশিয়ে বাসন ভিজিয়ে রেখে তার পরে সাবান দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করুন। সাবানে তেল এমনিতেই ছেড়ে যায়। সাবান জল সিঙ্কের পাইপে আটকে থাকা তেল ময়লাকেও আলগা করে।

২। ননস্টিক প্যান ব্যবহার করলে স্টিল নেটের মতো জিনিস দিয়ে না ঘষে নরম বাসন ধোয়ার জাল বা স্পঞ্জ বা রাবার বা সিলিকনের ব্রাশ ব্যবহার করুন।