শীত এলেই বাজার ছেয়ে যায় ব্রকোলিতে। ফুলকপির মতো দেখতে সবুজ সব্জিটি উপকারীও। তবে এর দাম শীতকালীন অন্যান্য সব্জির চেয়ে কিঞ্চিৎ বেশি। চাইলে কিন্তু বাড়িতেই ফলাতে পারেন ব্রকোলি। নিয়ম মানলে জৈব সারেই ফলন হবে ভাল।

বীজ থেকে অঙ্কুরোদ্গম

ভাল ফলন পেতে গেলে ভাল মানের বীজ কিনতে হবে। বীজ থেকে অঙ্কুরোদ্গমের পদ্ধতিটি বেশ গুরুত্বপূ্র্ণ। একটি পাত্রে কোকোপিট মেশানো মাটির মধ্যে বীজ ছড়িয়ে উপর থেকে মাটির একটি পাতলা স্তর দিতে হবে। নিয়ম করে জল দিতে হবে। তবে মাটি হালকা ভিজে থাকলেও সেখানে জল জমা চলবে না। সাধারণত ২১ ডিগ্রি তাপমাত্রায় অঙ্কুরোদগম ভাল হয়।

চারা বের হওয়ার পর

কয়েক দিন পর ছোট ছোট চারা বার হলে প্রতিটি চারা শিকড়-সহ তুলে নির্দিষ্ট টবে বসাতে হবে। ২-৩ ইঞ্চি লম্বা হলেই সেটি অন্যত্র বসানোর উপযুক্ত হয়েছে বলে ধরে নেওয়া যায়। এই গাছ সহজে বেড়ে ওঠে।

মাটি

ব্রকোলির জন্য মাটি প্রস্তুতি জরুরি। মাটির সঙ্গে লাইম মিশিয়ে নেওয়া দরকার। এক ব্যাগ মাটির জন্য ৫ গ্রাম লাইম দরকার। এর সঙ্গে কোকোপিট এবং গোবর সার মিশিয়ে মাটি প্রস্তুত করতে হবে।

তাপমাত্রা, জল

১৮-২৪ ডিগ্রি তাপমাত্রাতেই এই গাছ ভাল বাড়ে। তবে ব্রকোলি গাছের বেড়ে ওঠার জন্য জল দরকার। মাঝেমধ্যে টবে অনেকটা জল দিতে হবে যাতে গাছের শিকড়ও সেই জল পায়। তবে গাছের গোড়ায় যেন জল না জমে তা দেখা দরকার।

সার

গাছের বেড়ে ওঠার জন্য সার দরকার। এ জন্য লাগবে গোবর সার, গ্রাউন্ডনাট কেক, নিম কেক, নিম গাছের পাতা । একটি পাত্রে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মুখটা চাপা দিয়ে ১০ দিন রাখতে হবে। তার পর এতে মিশিয়ে নিতে হবে ১০০ গ্রাম লাইম। আরও ৫ দিন তা চাপা দিয়ে রাখলে জৈব সার প্রস্তুত হয়ে যাবে। ৩-৪ সপ্তাহ অন্তর সার দিতে হবে।

পোকামাকড়

গাছে ছত্রাক, পোকামাকড়ের আক্রমণ হতে পারে। সমস্যা দেখা দিলে নিম তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। ৩-৪ লিটার জলে ১০০ গ্রাম নিম কেক মিশিয়ে সেই জলও দিতে পারেন।