স্বাদ অঢেল। কিন্তু স্বাস্থ্যের ক্ষতি।

ডিমের কুসুম নিয়ে এমন কথা বলা হয়েই থাকে।

ডিমের কুসুম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায় বলেই ধারণা তৈরি হয়েছিল সকলের। ১৯৭৩ সালে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সাবধানবার্তা ছড়িয়ে পড়েছিল গোটা বিশ্বে। সকলকেই ডিমের কুসুম খাওয়া বন্ধ করতে বলা হয়।

কিন্তু এ কথা কি সত্যি যে ডিমের কুসুম খেলে হার্টের সমস্যা হবে?

ডিমের কুসুমে বরং থাকে ভিটামিন এ, ডি, ই, বি-১২ এবং কে। সঙ্গে থাকে নানা ধরনের মিনারেল। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

একটি গোটা ডিমে থাকে ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল। কিন্তু এ কথা শুনে অবাক হবেন যে, এই খাবারের কোলেস্টেরলের সবটা মোটেও রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল।

ক্ষতিকর কোলেস্টেরল মূলত আসে চিনি থেকে। মিষ্টি কোনও খাবার এমন ক্ষেত্রে না খাওয়াই ভাল। ডিমের কুসুমে উপস্থিত ফ্যাট উল্টে সেই কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এমনই বলছে হালের গবেষণা।

ফলে এর পরে আর ডিম খাওয়ার সময়ে কুসুম সরিয়ে রাখতে হবে না।