চাহিদার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে জোগান দিতে না পারলেই নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের দাম বাড়ে। সেই রীতি মেনে এ বার শীত আসার মুখে ক্রেতাদের চাহিদা বুঝে বাড়ল পোলট্রির ডিমের দাম। কিছু দিন আগেও খুচরো বাজারে ডিমের দাম ছিল ১০ থেকে ১১ টাকা জোড়া। সেই ডিমই এখন বাজারে বিক্রি হচ্ছে ১২ থেকে ১৩ টাকা জোড়ায়। জায়গা বিশেষে সুযোগ বুঝে ১৪ টাকা জোড়া দামেও ডিম বিক্রি করছেন কেউ কেউ।

কেন বাড়ল ডিমের দাম?

রাজ্য বাজার কমিটির টাস্ক ফোর্সের সদস্য রবীন্দ্রনাথ কোলে বলেন, “শীতকালে মানুষ বেশি ডিম খান। কেকের জন্যও অনেকটা পরিমাণ ডিম লাগে। রাজ্যে যে পরিমাণ ডিম উৎপাদন হয়, তাতে কুলিয়ে ওঠে যায় না। তাই এই সময়ে দক্ষিণ ভারত থেকে প্রতি দিন দেড় কোটি ডিম আমদানিও করা হচ্ছে।”

বাইরে থেকে আমদানি করার জন্য ডিমের দাম সামান্য বাড়লেও অদূর ভবিষ্যতে দামে নতুন করে আর কোনও পরিবর্তন আসবে না বলে আশ্বস্ত করেছেন তিনি। তবে, বাইরে থেকে যাতে ডিম আমদানি করতে না হয়, তাই উৎপাদন বাড়ানোর দিকে জোর দিয়েছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধায়।